近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)、品類熱紅利的影響，“醬酒熱”不僅成為酒行業(yè)的熱點(diǎn)，也成為社會(huì)熱點(diǎn)、消費(fèi)熱點(diǎn)，眾多醬酒企業(yè)業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)，同時(shí)也有許多醬酒新生勢(shì)力不斷誕生。9月30日，北京商報(bào)記者了解到，由貴州省仁懷醬香酒公司主辦的“中國(guó)好醬香，貴州仁懷酒——仁懷酒產(chǎn)品推介會(huì)”在濟(jì)南召開。

據(jù)公開資料顯示，2020年，中國(guó)醬香酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能約 60萬千升，同比增長(zhǎng)約 9%，約占中國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)能 740 萬千升的 8%。行業(yè)銷售收人約 1550 億元,同比增長(zhǎng) 14%，約占中國(guó)白酒行業(yè)銷售 5836 億元的 26%。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，醬酒市場(chǎng)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，作為醬酒基地核心產(chǎn)區(qū),仁懷醬酒企業(yè)也迎來了發(fā)展的最佳機(jī)遇期。

值得注意的是，醬酒由于產(chǎn)能有限，諸多酒企也在不斷擴(kuò)產(chǎn)。仁懷市醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資有限公司總經(jīng)理周德雍向北京商報(bào)記者表示，仁懷酒投公司未來將推實(shí)現(xiàn)3萬噸基酒生產(chǎn)、30萬噸基酒收儲(chǔ)、300億銷售額、3000億市值，全國(guó)建成3000家仁懷醬香酒道館。在銷售目標(biāo)方面，北京仁懷酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)劉炫飛表示，仁懷酒第一年銷售目標(biāo)12億元，預(yù)計(jì)每年50%左右的增長(zhǎng)幅度，5年達(dá)到60億銷售額。

事實(shí)上，醬酒市場(chǎng)在快速發(fā)展的同時(shí)，也面臨著一定的風(fēng)險(xiǎn)。華策咨詢董事長(zhǎng)李童表示，醬酒市場(chǎng)面臨價(jià)值偏離和供需失衡兩大風(fēng)險(xiǎn)。在旺盛的市場(chǎng)需求刺激下，二線醬酒企業(yè)不斷在提價(jià)，三四線的醬酒企業(yè)熱衷于高定價(jià)，這會(huì)給醬酒造成價(jià)格與價(jià)值的不相符。其次，當(dāng)渠道需求大于消費(fèi)需求時(shí)，會(huì)造成渠道阻塞和庫存積壓。從渠道端到消貴端一旦形成供需失衡，結(jié)果就是量?jī)r(jià)齊跌，這個(gè)也是三到五年之內(nèi)，醬酒市場(chǎng)可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)。