成立新大區、人事換血……雀巢迎來了一次大變革。10月13日，雀巢方面向北京商報記者證實，雀巢集團董事會批準了關于成立新大區的動議，并針對執行董事會進行一系列變更，這些決定將從2022年1月1日起生效。

按照雀巢方面的說法，這些調整可推動其運營的所有區域實現可持續性的盈利增長。在業內人士看來，企業組織架構大幅調整，與其謀求業績更進一步的發展密不可分。但如何順利度過調整的磨合期，也是雀巢需要思考的問題。

全面調整組織架構

雀巢的新架構將會包括五個大區，分別是北美大區，拉丁美洲大區(LATAM)，歐洲大區(EUR)，亞洲、大洋洲和非洲(AOA)大區，大中華大區(GC)。

其中，北美大區，包括美國(集團最大市場)、加拿大。該區年銷售額達247億瑞士法郎。拉丁美洲大區(LATAM)包括巴西和墨西哥，按照銷售額計算，它們都屬于集團領先市場。拉丁美洲地區還包括加勒比地區，該大區年銷售額為92億瑞士法郎。歐洲大區(EUR)將繼續按照既有的以品類為主導的運營模式發展。該模式已經在該區取得了廣泛的市場份額增長。憑借177億瑞士法郎的年銷售額，歐洲大區繼續表現出強勁的發展勢頭和創新能力。亞洲、大洋洲和非洲(AOA)大區現在將包括中東和北非(MENA)地區。AOA區年銷售額為175億瑞士法郎。大中華大區(GC)作為世界上發展最快的食品和飲料市場之一，雀巢方面認為其提供了巨大的增長潛力。該大區的年銷售額為57億瑞士法郎。

不過，上述銷售數字不包括雀巢的全球管理業務濃遇咖啡(Nespresso)和雀巢健康科學，它們在2020年的年銷售額為92億瑞士法郎。雀巢將于2022年4月21日首次按照新區域架構報告銷售額和增長數字。

與此同時，為了配合新大區的成立，雀巢在人事方面也進行了大調整。其中包括現任雀巢食品調味品業務單元太太樂集團首席執行官兼大中華區食品業務負責人張西強將加入集團執行董事會擔任執行副總裁兼大中華大區首席執行官等調整。

雀巢集團首席執行官馬克·施奈德表示：“通過新的大區架構，我們將顯著加強對重點地區的重視，以推動在我們運營的所有區域都實現可持續性的盈利增長。此舉將使我們更貼近消費者和客戶，開啟新的商機，并使我們能夠在快速變化的消費環境中更加靈活。”

對于此次變動對中國市場的影響，雀巢相關負責人表示，公司目前的重點是繼續保持穩步發展。“隨著本土領導層的到位，更加本土化的工作方式以及與雀巢集團管理層間更為直接的溝通和對集團資源更直接的獲取，大中華大區將會得到無論是對消費品行業或是雀巢集團而言都是快速增長地區而所應當得到的優先與重視。”上述負責人稱。

重整劍指業績發展？

“雀巢此次調整只是組織上重新劃分，這種劃分是否能夠明確未來發展路徑、改善經營效能，仍有很大不確定性。”業內人士表示。

受多重因素影響，2020年雀巢全年總銷售額出現下滑，作為全球第二大市場的中國區營收也出現下滑。具體來看，總銷售額為843億瑞士法郎，同比減少了8.9%。其中，大中華區全年收入為59.86億瑞士法郎，相比2019年全年收入同樣出現負增長。2019年，雀巢全球銷售額為925.68億瑞士法郎，同比增長1.23%，增速有所放緩;大中華區的銷售額為69.13億瑞士法郎，較2018年的70.04億瑞士法郎有所下滑。

從具體產品品類看，近幾年雀巢多項業務正面臨新的挑戰。其中，水業務在2019年銷售額僅增長了0.2%，促使該部門進行全面改革。2020年8月，青島啤酒集團購買雀巢中國內地的水業務，包括全球品牌“雀巢優活”和本地品牌“大山”“云南山泉”。2021年2月，雀巢以43億美元的價格將其在美國和加拿大的瓶裝水業務出售給私募股權公司。

在奶粉方面，第三方調研機構數據顯示，雀巢系(包括雀巢和惠氏兩個奶粉品牌)奶粉的市場份額2020年被飛鶴趕超。數據顯示，飛鶴2020年市占率為14.8%，超過雀巢的12.8%，成為行業第一。事實上，近幾年，國產奶粉崛起，雀巢面臨來自國產奶粉的直接競爭壓力。中國乳制品工業協會數據顯示，2019年國內嬰幼兒奶粉占據了67%的市場份額。而海關數據顯示，2019年進口數量同比下降17%，2020年在疫情影響下再次下滑。

在咖啡業務方面，雀巢咖啡長期牢牢占據一席之地，但也不得不承認，其面臨的競爭對手正不斷增多。不僅有蒙牛、伊利、可口可樂等食品飲料巨頭紛紛加碼即飲咖啡業務，還有隅田川咖啡、Califia Farms等新興咖啡品牌頻獲融資。

香頌資本董事沈萌認為，雀巢作為目前全球規模最大的食品企業之一，想要找到合適的新戰略，推動未來幾年更穩定成長并不容易，而任何一個創新領域也都需要一定周期的培育，無法立竿見影，這是企業短期和長期需求的矛盾。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，本輪組織架構調整讓雀巢大中華區擁有更高的決策權，疫情下中國市場恢復最為迅速，雀巢對中國市場的重視程度越來越高。而任命更熟悉中國消費趨勢、消費思維和銷售渠道的新CEO，或在一定程度上能幫助雀巢提振業績。