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作者：任然

年夜飯預(yù)訂已經(jīng)接近尾聲，《法治日報》記者近日走訪北京、山西、湖南等地20多家餐館發(fā)現(xiàn)，今年年夜飯預(yù)訂比前兩年火爆不少，不管是大眾餐飲還是高端餐飲的包間基本已經(jīng)訂滿，有的餐館甚至連大廳也是一桌難求。然而，年夜飯預(yù)訂火爆背后，仍然存在不少問題，如限時消費、限定最低消費、訂金不退等，讓不少消費者深感無奈。

這實際是一個時令性話題。春節(jié)是餐飲消費旺季，但由于一些特殊原因，一些套路乃至亂象也容易被放大，幾乎每年春節(jié)期間都會出現(xiàn)類似的討論。應(yīng)該說這里面有一些現(xiàn)象有著某種“必然性”，需要社會的共同理解，有些現(xiàn)象則可能觸及法律邊界，需要市場監(jiān)管部門的針對性規(guī)范。

比如，春節(jié)期間，包括餐飲業(yè)在內(nèi)的服務(wù)行業(yè)，很多都會出現(xiàn)“春節(jié)價”，普遍高出平時的市場價格。這背后實際與特殊時期員工成本等的上升有關(guān)?？梢哉f，只要漲價幅度在合理范圍內(nèi)，這算是一種正常的市場自發(fā)調(diào)節(jié)行為，消費者也能理解和接受。但是，如果是漫天要價，則明顯違背法律要求。

就年夜飯消費而言，“限時消費”等現(xiàn)象的，也應(yīng)該視具體情況來判斷。吃飯還要限時，當(dāng)然是一件讓人很不舒服的事情，消費者應(yīng)有不被商家催趕、安靜享用餐飲和服務(wù)的權(quán)利，但同樣用餐時間需要在合理范圍。在淡季，這個“合理時間”的設(shè)定可能約定俗成為餐館員工下班或餐館打烊的時間。而在春節(jié)這樣的消費旺季，商家為追求翻臺率，可能希望消費者的就餐時間越短越好。

這種心態(tài)其實并非不能理解。但是，具體也要講究方式方法。如專家所指出的，如果商家希望消費者及時清場以便后續(xù)接待，可采用固定時限內(nèi)清場打折的方式，鼓勵消費者配合。另外，餐館也可以提前向消費者告知就餐時間的“限定”，讓消費者自主選擇?？傊粭l，春節(jié)期間，餐飲消費市場有一些特殊性，餐飲經(jīng)營者和消費者都應(yīng)該多一些相互理解。經(jīng)營者應(yīng)主動亮明規(guī)則，消費者也該謹(jǐn)慎一點，了解清楚情況再消費。如此就能夠盡力避免不必要的消費糾紛。

總體來看，春節(jié)期間餐飲消費市場所表現(xiàn)出的“特殊性”，是多年來經(jīng)營者與消費者共同“磨合”出來的，已有一定的社會接受基礎(chǔ)，不必過于擔(dān)心或夸大其失范的一面。但對于一些明顯的與消費者權(quán)益和相關(guān)法律相沖突的“霸王條款”和消費套路，還是需要監(jiān)管部門保持監(jiān)管和執(zhí)法的敏銳性，并暢通投訴舉報渠道。從往年的情況來看，春節(jié)長假期間，餐飲住宿服務(wù)類投訴舉報數(shù)量一般比較靠前，還是說明相關(guān)行業(yè)的規(guī)范性和消費者權(quán)益的保護水平有待提高。

受疫情等因素影響，過去幾年，餐飲行業(yè)受到較大程度的沖擊。在行業(yè)復(fù)蘇的過程中，餐飲經(jīng)營者也應(yīng)該更加重視規(guī)范經(jīng)營，真正以誠信、人性化的服務(wù)去贏得消費者的信任。如此，行業(yè)發(fā)展才能進入良性軌道。春節(jié)長假作為第一個消費旺季，更應(yīng)該注重以服務(wù)品質(zhì)打響餐飲消費復(fù)蘇“第一槍”。（任然）

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