中國人的飲食體系里，食用油占據著舉足輕重的地位。在健康意識崛起、消費升級的大環境下，消費者對健康營養用油需求日益增強。那些能夠帶來更多健康、更有食品安全保障的產品和品牌由此獲得巨大發展機會。

而眾多食用油品類中，葵花籽油因健康、營養、少油煙，營養的人體消化吸收率達96%以上，這些優勢在過去10年中市場增長不斷擴大，現在已滲透1/4中國家庭。

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說到葵花籽油，多力幾乎已成為這個品類的代名詞。據凱度消費者指數調查結果顯示：自2012年起，多力葵花籽油在中國城市常住家庭對葵花籽油的消費中便占據頭部位置，已連續10年，成為近三成的中國家庭在購買葵花籽油時的選擇。自第一瓶葵花籽油上市至今，多力葵花籽油累計銷量已超過6億桶。

食品行業中不乏一款經典產品打天下的品牌，但多力在經典葵花籽油取得良好的市場表現后，仍在不斷對產品做出創新迭代，進而又推出富含維生素A、維生素E和磷脂的多力黃金3益葵花籽油，以及富含77%高油酸的黃金3益高油酸葵花籽油，持續升級產品的健康品質，為消費者提供了更多元的選擇。

除了產品營養方面的升級，多力還創新性地實現了食用油領域很少涉足的用戶體驗升級。據數安去年發布的《食用油趨勢白皮書》顯示，52%的消費者以熱炒為主要烹飪方式，對于“少油煙”有著較強訴求，因此多力對這一痛點進行了針對性的解決。多力研發團隊一直在積極探索工藝升級，研制出了低油煙核心技術，有效提高煙點，減少用戶在烹飪過程中產生的油煙。

油脂是人體所需最重要的三大元素之一。某種程度上來說，食用油企業對待產品品質的用心程度很大程度上影響著整個民族的健康程度，而其創新方向也影響著整個民族未來的健康趨勢。

6月6日，多力在上海舉行了“多力用心葵油20年全國銷量領先”發布會。在會上，多力品牌的母公司佳格食品集團總經理曹博睿與我們聊起了如何在食用油領域做高品質創新，以及未來我們的食用油消費將會有哪些新趨勢、新潮流。

Q：多力葵花籽油已經在中國食用油行業入市20年。從你們的觀察來看，20年來中國消費者的飲食習慣、用油習慣發生了哪些變化？

曹博睿： 20年里，多力見證了中國經濟的騰飛，也見證了國人物質生活的日益富足。人們對于吃的要求從“豐富”“嘗鮮”逐漸變成了“吃得健康、吃得均衡、吃得綠色”。就食用油來說，消費者傾向于選擇安全健康、口感優質和美味食用油，并且注重多元化用油。“低脂低鹽”成為當下消費綠色健康飲食趨勢，消費者開始關注油種所含的微量和營養元素。同時，在消費升級的背景下，口感和美味成為了消費者最為關注的因素，更加小眾的油種開始受到品質消費人群的追捧。還有一點值得一提，2023年中國一人戶已占全部家戶的三成，在一人經濟盛行的背景下，1.8-2.5L食用油小包裝增長明顯。

Q：根據消費者的飲食需求變化，多力在產品上做了哪些相應的創新？

曹博睿：“用心、創心、愛心”一直是佳格食品集團的核心價值觀，自多力品牌創立以來，便將“創新”刻進企業DNA里。上市之初，我們在市場選擇上，就將當時相對小眾但更符合國人健康用油需求的葵花籽油作為深耕賽道；之后，多力開始潛心技術研發，引進“充氮保鮮技術”，主導“葵花籽油精準適度加工與質量提升關鍵技術研發應用”，秉著更負責任的態度，多力不僅考慮到吃油人的健康，同時也考慮到烹飪者的健康，創新推出了葵花籽油“7重精煉技術”，讓多力的葵花籽油保留更多營養元素的同時，去除雜質和有害物質，實現“營養多，油煙少”，讓消費者在吃飯和做飯的過程中，都可以感受到多力多維度的健康關懷。面對消費者對于健康飲食的需求越發精細化、多元化，開始注重“少用油，用好油”，我們用多年的科研經驗積累，在葵花籽油以及其他更多油種上做出工藝的改善，上市黃金3益葵花籽油，滿足消費者對“心、腦、眼”的健康需求，用更營養的產品引導消費者健康用油。

Q：近年來，中國消費者的消費需求與習慣發生了很大變化，他們熱愛嘗新嘗鮮，但自2012年以來，多力的葵花籽油始終位于品類頭部位置。在瞬息萬變的消費市場，對于始終抓住消費者，多力有什么經驗可以分享？

曹博睿：多力的經驗可以總結為四個字：變與不變。不變的是20年來，多力始終牢牢抓住品牌的忠實消費者，滿足他們的健康用油需求，從原料端用心保證原材料品質，到生產端用心技術研發，做到“營養多，油煙少”，既關注消費者吃油的健康，也關注他們烹飪過程中的健康，不斷用技術為產品賦能，堅持為消費者提供高品質的健康好油，讓消費者吃得健康、吃得營養。變的是多力一方面順應消費者需求變化和喜好，聚焦產品創新，拓寬品類邊界。除了幾大常用食用植物油品類外，還針對不同群體的飲食偏好和使用習慣，推出了多款調味油新品以及不同規格產品。另一方面將“健康的生活方式”作為產品的附加價值和延伸價值提供給消費者，不遺余力地推動和傳遞“吃動平衡”健康生活理念。

Q：事實上，近年來食品消費領域的創新紛繁復雜。從過去幾年的經驗來看，時常會見到一些產品、品類創新在短時間內爆火，但不久之后就引發了人們對食品安全的擔憂。作為一家經營多年的大型食品企業，多力認為好的創新應該是什么樣的，不應該是什么樣的？

曹博睿：多力作為一個入市中國食用油行業20年的傳統消費品牌，在創新時十分注重觀察其長期的發展邏輯，認為好的創新無非及時跟上市場發展的腳步，并在前行中不斷調整。所以多力一直以來堅持和各種頭部學術單位合作，包括與江南大學建立聯合研究中心，專門建立了營養科學的協同創新實驗室，圍繞著膳食營養健康來開展相關產學研合作。同中國營養學會等機構進行專案合作，不斷持續開發新油種，并建立了從平價到高端的全面產品矩陣和生態，以配合場景營銷手段和優質渠道。我們希望通過這些努力，在葵花籽油這一越來越多入局者的領域找到自己的差異化，讓自己脫穎而出。多力在這一點上的成績有目共睹，比如致力于多元化產品矩陣，滿足個性化需求。面對新消費習慣的出現，變革傳統營銷模式，積極擁抱新零售、電商平臺。在消費者心智轉瞬即逝的當下，通過打造廣場舞活動等品牌IP資產，建立起行之有效的消費者溝通。

Q：從多力分析和預判來看，接下來中國消費者在食用油消費上還會有哪些變化？

曹博睿：隨著人們健康意識的增強和整體社會消費升級的趨勢，綠色、健康食用油的需求會繼續增長，消費者越來越關注產品的健康屬性。另外，在追求“健康油”的同時，高品質、高端化的食用油將成為部分消費者的首選，比如亞麻籽油、牛油果油等小眾高端油品會更受歡迎，愈來愈多的消費者會更加注重需求的個性化與多元化，選擇符合個人喜好的口感和香型的食用油。最后，隨著我國人口結構以及人均食用油消費量的下降，今后小規格包裝產品將逐漸成為主流。

Q：能否給廣大消費者一些建議，如何選擇食用油才能既美味，又安心。多力在這些方面有什么優勢呢？

曹博睿：我會建議消費者選擇食用油時購買“高煙點”，經過“精準適度加工”的食用油：一方面避免高溫導致油脂氧化變質、油煙過大而危害人體健康；另一方面過度加工后的食用油，營養價值會顯著降低。“營養多，油煙少”這6個字是對多力葵花籽油優勢完美的總結。2021年，佳格主導的“葵花籽油精準適度加工與質量提升關鍵技術研發應用” 榮獲中國糧油學會科學技術特等獎。通過對這一技術的運用，多力推出了葵花籽油“7重精煉技術”，在去除原油雜質的同時，保留原料中的營養物質，同時提高煙點，減少消費者在烹飪過程中受到的油煙困擾。另外，針對不同消費者多元的營養訴求，我們也在嘗試精準營養元素的添加，包含維A、維E等，未來也會繼續發力，滿足特定族群的個性化營養需求。

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