五一佳節(jié)將至，在一些熱門旅游城市中，到處是 “買買買、逛逛逛、吃吃吃” 的人群。在眾多人挨人人擠人的地域中，并非一線熱門目的地的 廣西 ，可謂是遺珠。

提起廣西，你會想起什么？是 冠絕天下的桂林山水、魔性的夾壯口音， 抑或 三月三歌會的民族風情？ 總之在人們的印象中，廣西是一座 深處嶺南的秘境之地 。

(資料圖片僅供參考)

而鮮有人知的是， 廣西壯族自治區(qū)，是中國西部唯一一個沿海的省級行政區(qū) 。在廣西的最南部有這么一座城市，在這里 碧海藍天 與 極致鮮活 并存，擁有著 “中國最美沙灘” 和中國最美的火山島。這里就是——

北 海 市

北海銀灘，如今也成了人們青睞的旅游目的地。攝影/陳華倩

5月休漁期 不久就要來了，屆時 “船進港，網(wǎng)封存，人上岸” ，沿海地區(qū)的原住民和頗有經(jīng)驗的食客都在這最后的窗口期抓緊吃海鮮，北海各個海鮮大排檔上， 沙蟲、生蠔、魷魚 等海鮮讓人垂涎欲滴。北海市所臨近的 北部灣是中國最潔凈的海域 ，北海市的海鮮也格外誘人，根據(jù)2022年北海市的海產(chǎn)品產(chǎn)量來計算， 平均每個北海人能分到1166斤海鮮！

舟輯輻輳的北海漁港。 攝影/陳華倩

01

北部灣的北海，最美的“海廣西”

北海，是一座三面環(huán)海的半島城市，從空中俯瞰北海市區(qū)，仿佛一根挺拔的 犀牛角 。 湯顯祖 曾在這里留下： “春縣城猶熱，高州海似涼。地傾雷轉(zhuǎn)側(cè)，天入斗微茫” 的名句。今日，人們則給北海貼上了 “小三亞”、“南方北戴河” 等美譽，但實際上，她有著自己獨特的風景和魅力。

中國最美的火山島——潿洲島。攝影/滕洪亮

不同于人們一般人認知中廣西的層巒疊嶂、群山薈萃，北海只有 碧波萬頃的海洋和潔白如雪的沙灘 。作為我國西部為數(shù)不多的 海港城市 ，北海市有著特殊的區(qū)位。北海市 臨近東南亞諸國 ，除了 背靠大西南 之外，還 隔海遙望海南省 。這樣的地理位置，讓北海變成了一片生機勃勃、底蘊深厚的沃土。

北部灣，塑造了北海的極致海景。她處在北回歸線以南的 熱帶區(qū)域 ，東臨我國海南省和廣東省湛江市，西邊則是越南，北邊就是廣西壯族自治區(qū)的 北海、欽州和防城港 三市。

狀如犀牛角的北海市。制圖/劉耘碩

北部灣幾乎完全沒有污染 ， 南流江、紅河等注入北部灣海域的河流泥沙含量也很低 。近處的海水清澈見底、遠處的海洋蔚藍通透。使得這里的海洋景觀，遠勝于中國大部分沿海地區(qū)。

北海是北部灣的精華 ，在環(huán)繞著北部灣諸多城市之中， 北海市區(qū)處于三面環(huán)海的半島 ，港口交通條件優(yōu)越，自然美景令人心曠神怡，也因此成為了北方人青睞的 “候鳥城市” 。

北海銀灘的椰風海韻。攝影/陳華倩

銀灘 是絕大部分游客造訪北海的第一站 ，這里的白沙灘在陽光的照射下，會泛出細膩的銀光 ，因此得名銀灘。北海銀灘綿延24公里，面積超過煙臺、青島、廈門和北戴河沙灘面積的總和。藍天、白云、碧海、銀沙，四類自然美景將北海銀灘分為藍白兩色。

銀灘的沙粒細致，除了整體泛著銀光外，細細看去每一顆也都折射出許多光彩。除了銀灘之外，北海還有 僑港海灘、金海灣 等其他海灘景觀。

然而 北海市自然景觀的NO.1 ，不是銀灘，而是 距離北海市區(qū)27海里之外的一座火山島 —— 潿洲島 。潿洲島是北海市風景最為壯美的地方，在這里，熔巖、海浪和潮汐共同打造了它獨特的火山島景觀。

海水對火山巖的侵蝕，塑造出了千姿百態(tài)的海蝕地貌，圖為潿洲島石螺口。攝影/顧嘉偉

在浪潮的沖擊之下，潿洲島海岸火山巖被溶蝕成多種多樣的地貌景觀， 海蝕洞穴 遍布 ，珊瑚礁群 千姿百態(tài)， 鱷魚山、五色單屏 等火山地質(zhì)遺跡堪稱奇秀。所有這些在大自然千百年的地質(zhì)運動造就出的地貌，讓潿洲島成為了中國火山景觀的奇跡， 《中國國家地理》雜志曾將其評為中國最美十大海島第二名 ，潿洲島也是中國最年輕的火山島。

星島湖 ；攝影師/陳華倩

白沙灘 ；攝影師/Roseesee

同時，北海市還擁有著原始而又神秘的 紅樹林生態(tài)系統(tǒng) 。一般來講，在沿海沙灘上很難有植被。因為海水的鹽分會殺死絕大多數(shù)植物，但有一種例外，那就是紅樹。

在北海市陸海交錯的沿海灘涂上， 3000多畝的海上紅樹林在城市的邊界塑造了一座生物王國，數(shù)百種鳥類和無數(shù)的魚、蝦、蟹在其中棲息繁衍。 只有在這里，才能看到 紅日白沙、藍天碧海與原始森林 這幾種絕美景象的有機結(jié)合。才能身臨其境什么叫 “落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”。

金海灣紅樹林。攝影/陳華倩

02

八桂之南的海濱，藏著極致鮮活

北海位于廣西最南端 ，但卻被叫做 “北海” 。原因在于，今天的北海市區(qū)來自于一個名為“北海村”的小漁村，這個漁村曾 位于北海半島的北部 ，北面臨海，故稱北海。

坐落在中國生態(tài)環(huán)境最好的海域——北部灣之畔，北海市享有著得天獨厚的地理優(yōu)勢。北部灣這片被譽為 “中國大西南后花園” 的海域，擁有豐富的自然資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。其 石油、天然氣 等資源儲量巨大，足以讓人們驚嘆。而作為 中國四大漁場 之一，這里更是匯聚了各種珍奇的 海鮮 。

駛離僑港漁港的漁船。攝影/陳華倩

北海市北面的 外沙海鮮島， 是廣西地區(qū)最大的海鮮集散地和最負盛譽的海鮮餐飲區(qū)。到這里的海鮮市場走一圈，你會驚奇地發(fā)現(xiàn)： 北海的海鮮，也太太太太太大了！

大如茄子的海參，一只手拿不住的皇帝螺，手腕那么粗的皮皮蝦，造型如鞋墊子一般的舌鰨魚，更有各式各樣的蛤、貝、螺、蝦、蟹…… 都比一般見到的海鮮要大上一圈。

向海求田的漁民們，正享受豐收的喜悅。攝影/陳雪華

外人不解其中奧妙，但是對海鮮有了解的朋友們一定知道： 海水越溫暖，海洋生物的生長速度越快；海域越干凈、越原生態(tài)，海鮮就越有機會生長到成年。 對于海洋生物來說，這北部灣就是 熱帶天堂 。

在北海，最地道的館子往往會使用最簡單的手法烹飪海鮮， 白灼、清蒸、豉油蒸… …不需要繁復(fù)的工藝，只求大程度保留海鮮的原味。

來嗦海鮮粉啦。攝影/十元雅仔

兩廣之人都有愛吃生猛海鮮的習(xí)慣，那北海有沒有獨步兩廣的特色呢？

當然有，那就是有 “海洋蟲草” 之稱的—— 北海沙蟲 。

沙蟲廣泛分布在我國東部沿海區(qū)域，但只有北海的沙蟲，最為有名，享有 “珍海之味，貴在北海沙蟲” 之美譽，且味道極其鮮美脆嫩。唯一的缺點就是它太過“嬌嫩”， 如果海水、灘涂遭到一點污染，便不能存活 ，所以即使是在熱衷于生猛海鮮的兩廣，沙蟲這種美味也算是稀罕物。 但對北海人來說，沙蟲卻是一種日常美食。

白灼沙蟲，味道香脆鮮美。攝影/蹲在地上吃

沙蟲的本味鮮甜，白水一灼便十分美味可口。然而，熱愛沙蟲的北海人并沒有止步于此。 他們創(chuàng)造性地發(fā)明了數(shù)十種做法，讓這道美食更加多姿多彩。 爆炒、煮湯、原條蒸，或者以蒜蓉、椒鹽調(diào)味，甚至還可以用它來煮粥。 無論何種烹飪方法，都能將沙蟲的鮮美口感發(fā)揮得淋漓盡致。

說起嶺南的海鮮，一定繞不開 生蠔 。它是 兩廣燒烤攤上的一哥 ，也是無數(shù)人心中的 進補神器。

北海的生蠔，在兩廣生蠔榜單上必然有名號。 北海鄰近海域鹽度高、海水溫暖，而且浮游生物豐富，這里就是生蠔成長的天堂。

嶺南燒烤一哥——炭烤生蠔。攝影/章團團

在北海的海灘潮間帶上，有近5萬畝的生蠔養(yǎng)殖區(qū)域。北海的海鮮排檔，僑港風情街等地，一到夜晚街邊都會飄出碳烤生蠔的香味，夜夜如此。

海鮮之外，還有一個碳水北海

廣西人酷愛嗦粉，北海自然也不例外。除了火遍全國的 廣西螺螄粉 之外，北海人因地制宜， 蟹仔粉、雞絲粉、螺螄炒粉…… 在嗦粉這方面，北海人充分地發(fā)揮出了他們的創(chuàng)造力。

螺螄炒粉 ；攝影師/玉玉米

蟹仔粉；攝影師/是三三呀

籺[hé]， 是一種用米做的小吃，在嶺南地區(qū)十分常見。但 “十里不同風，百里不同俗” ，兩廣人對于籺的吃法也是千差萬別，而 北海人則是吃籺的高端玩家 。用米粉漿搓成團，在白面粉里恣意揉搓，在里面加入芝麻花生醬， “香甜軟糯” 四個字足以形容 白子籺 的口感。調(diào)入食用蜂蠟后包入厚實的椰絲，口感略帶脆爽，味道更加清甜，就是北海人偏愛的 椰絲籺 。

老城杯仔籺。攝影/雪梨

近現(xiàn)代北海曾是廣東省的一部分，也曾是 越南華僑的聚居地 。這一段歷史為北海的美食文化增添了越南與廣府的特質(zhì)。在僑港風情街， 早茶與糖水 成為了當?shù)厝说娜粘＃魃_紛色彩的 龍眼水、竹蔗水 讓人仿佛身處廣州。而越南春卷、卷粉等 華僑們帶來的地道風情小吃 ，讓所有造訪北海的人不用出國就能吃到最正宗的越南風味。

03

從南海“珍珠港”，

到嶺南僑鄉(xiāng)

北海是一座年輕的城市，1926年才正式建市， 但卻有著深厚的文化積淀。這兩個標簽看似矛盾，卻符合 北海在歷史變遷當中的定位。

北海老街，中國最長的騎樓。攝影/madrigal

長久以來，北海對于外界來說，都是一個神奇而又神秘的地方。

2000多年前，為了征服嶺南地區(qū)，秦始皇修建 靈渠 ， 溝通了湘江、漓江 ，打通了南北水上通道。而從北海入海的南流江，就成為了秦朝航道的南部終點。 漢武帝平定南越國 后，在北海一帶設(shè)立了 合浦縣 ，為當時嶺南一帶的的交通和文化重鎮(zhèn)。北海市出土的各類古代珠飾，如 玻璃、石榴子石、水晶等 在中國古代罕有的珠寶，敘述著古代海上絲綢之路興旺時北海的繁華。

合浦縣這個名字保留至今，今天北海市仍下轄一座名為合浦的縣城，這是北海歷史文化悠久的體現(xiàn)。由于交通的發(fā)展以及較早接受中原文化，合浦縣很快成為了 商賈匯聚之地。

東漢深藍色玻璃珠串 ；攝影師/脈動影

漢代青綠色玻璃環(huán)；攝影師/脈動影

羽紋銅鳳燈 ；攝影師/宇鐘慢不

合浦縣是 早期海上絲綢之路上的節(jié)點城市， 據(jù)北海市文物局調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，北海市古窯址多達30多處。因為海外對于中國陶瓷的巨大需求，讓古代的合浦縣 陶瓷業(yè) 繁盛一時。

西方的大航海時代始于對黃金的渴求，而北海市的早期發(fā)展，也來自于其 海面之下蘊藏的寶藏。 上千年來，中國人都將珍珠視為財富和地位的象征。《廣東新語》中記載： “東珠豆青白色，其光色不如西珠，西珠又不如南珠” 。這里說的南珠，就是產(chǎn)自廣西北海的 合浦珍珠。

古代北海的許多故事，都圍繞著 “采珠” 這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。合浦南珠是珍珠中的極品，巨大的財富利益催生了 “采珠人” 這一職業(yè)。

五彩斑斕的南海珍珠，代表著巨大的財富。攝影/陳華倩

關(guān)于采珠這一活動，歷史上有著 “鮫人泣珠” 的傳說，頗有神話色彩。有人認為，所謂半人半魚的 “鮫人” ，實際上說得是一個終生在水上生活的特殊人群—— 疍家人 。

宋代古籍《鐵圍山叢談》中記載： “凡采珠必蜑人”。這里的蜑人就是指疍家人 ，關(guān)于疍家人的來源眾說紛紜，可以肯定的一點是， 海鮮、南珠和貝雕等物產(chǎn)，讓合浦縣南部的一座半島成為了早期疍家人的聚居地。

國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——合浦角雕。攝影/陳華倩

古代的北海一度是 海上絲綢之路的起點 ，近現(xiàn)代的北海也依然是 地區(qū)文化與風物交流的中心。 1876年中英《煙臺條約》將這里辟為通商口岸，北海迎來迅速發(fā)展，也吸引了許多粵人來此謀生。過去 北海曾被劃歸廣東省 ，也造就了如今北海與廣府地區(qū)的“神似”。

潿洲島上的天主教堂，已有143年歷史。攝影/GA ;圖/圖蟲·創(chuàng)意

騎樓 ，是典型的嶺南風格建筑，有著中西結(jié)合的特色。適用于熱帶氣候，能擋雨遮陽。之前大火的電視劇 《狂飆》 ，就是因為有騎樓建筑的畫面，讓人一眼就認出了它是在廣東拍攝的。但其實， 中國最長的騎樓建筑，就在北海老街。

北海老街區(qū)，見證了這些年北海的高速發(fā)展。攝影/陸宇堃

如今， 粵語 是北海市區(qū)的通用語言，老一輩北海人還會將廣州稱為“ 省城” ；到了北海下面的鄉(xiāng)縣， 廉州話 則是主流；而在更南邊的 潿洲島 ，島上居民則普遍講 客家話 。

這種奇特的語言現(xiàn)象正是北海市歷史底蘊的象征， 古往今來，疍家人留下了“鮫人泣珠”的傳說，客家人的經(jīng)營給北海帶來了早期的商業(yè)，廣府人讓北海在近代期間迎來了發(fā)展，歸國華僑的定居為北海注入了獨特的僑港文化。

海洋的四通八達將各個地方的人匯聚于此，他們在這里創(chuàng)造自己的文化與歷史，讓北海成為 多元文化交流之地， 也成為了 廣西最有魅力的一片“海” 。

北海的魅力，就來自于神奇的北部灣。圖/視覺中國

文 | 劉桂香

圖片編輯 | 老白羊

地圖編輯 | 劉耘碩

封圖 | 陳華倩

本文系【地道風物】原創(chuàng)內(nèi)容

未經(jīng)賬號授權(quán)，禁止隨意轉(zhuǎn)載

標簽：