沒有酒精的糀甘酒、俄羅斯的帝王蟹、荷蘭小牛肉……在上海舉辦的日前剛剛結束的2023 SIAL西雅國際食品展上，各種食材在短短3天的展會上爭奇斗艷。

日本最大味噌企業Marukome株式會社副社長青木秀太一下飛機就來到了展會現場。他告訴第一財經，看到了現場摩肩接踵、人頭攢動的景象，感覺人氣非常旺，也看到了中國市場在疫后經濟復蘇中展現出來的潛力與商機。

(資料圖片)

作為亞洲規模最大的食品展，此次展會吸引了全球67個國家與地區的4500家展商，從世界各地帶來了30余萬件具有各地特色的食飲展品，并設有12個主題館和14大熱點專區。這也是SIAL西雅國際食品展會疫情后首次回歸線下。

第一財經在展會現場了解到，其實不少國際商家都是3年多來第一次來到中國，除了見見老朋友外，還希望在當前充斥不確定性的國際貿易大環境中，找尋中國進口市場的確定性，同時親身感受下中國市場的最新趨勢。

瞄準健康消費

雖然Marukome是這一展覽的老朋友，但這一次也帶來了2款新產品：日本國民餐飲中最常見的味噌，以及主打沒有酒精概念的糀甘酒。對于這兩款產品，青木告訴第一財經，去年10月，公司剛剛進駐中國市場，目前產品選擇線上消費為主的天貓旗艦店，“雖然產品進入中國市場時間不足半年，但中國消費者的認可及購買率，還是超乎我們的想象”。去年11月，Marukome在中國設立了子公司：瑪露蔻美（上海）貿易有限公司。

青木表示，此次為中國市場選擇的兩款產品，主要還是受后疫情時代大家追求“健康”消費的啟發，“味噌和糀甘酒其實都是發酵類的健康產品，在日本市場頗受歡迎。由于飲食習慣的相近，且疫情后又提倡健康飲食，所以我們覺得相關產品在中國那么大的市場中肯定存在機遇。”

Marukome中國區負責人吉崎日宏告訴第一財經，半年多來，據他觀察，中國消費者與日本消費者在味噌等發酵類產品的認知方面還是有很大不同，“目前更多屬于普及階段。”

不僅僅是Marukome，第一次參展的日本富留得客沙司株式會社則帶來了主打健康概念的柚子醬調味料。展臺負責人告訴第一財經，柚子醋汁進入中國市場1年多，目前中國市場的反饋還不錯。“以后會慢慢考慮專門針對中國市場口味的研發，”上述負責人說道，“其實中日消費者間的口味差異比較大，日本消費者習慣用包含果蔬等在內的復合型調味料，所以對企業而言存在發展空間。”

美國肉類出口協會亞太區副總裁楊智惠也關注到了中國的食品行業正加速邁入以營養健康為導向的轉型發展新階段。她表示：“中國是全球最大的肉類消費市場，持續穩居世界第一。豬肉仍然是中國消費者的首選，牛肉的消費也隨著收入水平的增加穩步上升。后特殊時期，消費者更加注重食品的安全與健康。”

愛爾蘭食品局首席執行官吉姆·歐特也表示，疫情給人們的生活方式帶來了巨大的影響，中國消費者更加關注食品健康、營養與安全；同時，隨著中國經濟的不斷發展，中產階層人數不斷增加，可支配收入的增長使得中國國民生活水平及生活品質進一步提高。在他看來，中國市場的一系列消費趨勢和不斷變化的消費行為也為愛爾蘭的出口提供了機會。

對中國市場關注提升

這次日本貿易振興機構（JETRO）組織了30家企業參展，主要集中在休閑食品、調味料、水產加工、加工食品、日本酒、大米、飲料等企業。“參展企業往屆的反饋顯示，來參加的買家人數較多，參展能幫助企業開拓新的渠道。”JETRO農林水產食品部海外事業團隊成員鈴木萌萌告訴第一財經，“此次參展的日本企業中，有一半是初次參展。”

她還強調，上海是金融中心，雖然展覽是在上海舉辦，但往往吸引了全中國買家，這對于日本企業開拓整個中國市場而言，意義非同凡響。因此，她希望能通過各種平臺的搭建，幫助更多日本中小型的食品企業把產品出口到中國市場。

青木告訴第一財經，雖然進駐中國市場不久，但中國市場在Marukome的海外布局中非常重要，“我們非常重視中國市場，不僅僅因為中國市場人口眾多，我們關注到的是，如今中國消費群體更注重對產品的要求。我們看到了中國市場的這一變化，希望把健康、安心、安全的產品與中國市場對接。”

楊智惠所在的美國肉類出口協會組織了十多家貿易商、進口商及會員共同參展。她表示，從消費習慣的趨勢來看，隨著中國的社會節奏加快和家庭規模的縮小，人們在日常烹飪中愿意花費的時間也隨之減少，對于健康便捷預制菜的消費需求也在逐漸增加，因此，除了走進中國消費者的餐廳以及日常家庭餐桌，美國谷飼豬肉牛肉也在中國社會當下火熱的預制菜領域有廣泛運用，由此滿足中國消費者在不同場景的需求。

在青木看來，盡管目前公司最大的銷售市場在日本，但他相信，不久的將來，公司最大的銷售市場一定是中國市場，中國市場的表現會超過日本市場的，“這是我對中國市場最大的期待。”

近日，中國貿促會對160多家在華外資企業和外國商協會開展調研。結果顯示，超過99%的受訪外資企業對今年中國經濟發展前景更有信心，表示將繼續在中國投資興業，分享中國的發展紅利。此外，98.7%的受訪外資企業表示將維持和擴大在華投資。

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