文 半島全媒體記者 陳源

(資料圖片僅供參考)

人們常說“民以食為天”，這句老話即使放在現(xiàn)在也毫不過時(shí)。以前人們最大的需求是填飽肚子，而現(xiàn)在，人們?cè)敢鈱⒏嗟腻X花在口味與健康上。在每日“下廚房”中可以發(fā)現(xiàn)，這一改變不僅體現(xiàn)在食材上，也體現(xiàn)在廚房用具上。

個(gè)性、便捷、單身經(jīng)濟(jì)催熱小廚電

隨著收入水平不斷提升，消費(fèi)者傾向在自己消費(fèi)能力范圍內(nèi)，追求更好品質(zhì)的生活。由于這種消費(fèi)方式的變化，廚房家電從冰箱、烤箱、微波爐等大件，到電燉鍋、豆?jié){機(jī)、電餅鐺、和面機(jī)、榨汁機(jī)、面包機(jī)、早餐機(jī)等小件，這些小廚電得以乘風(fēng)而起，家電消費(fèi)也從傳統(tǒng)的“鍋碗瓢盆”向“精致烹飪”轉(zhuǎn)向，從過往的“客廳經(jīng)濟(jì)”向“廚房經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型。

隨著作為互聯(lián)網(wǎng)原住民的95后步入社會(huì)獨(dú)立生活，他們開始選購符合自身調(diào)性的廚房小家電。更注重儀式感、個(gè)性化、多元化的他們偏愛使用各式新穎廚房小家電烹飪美食并在社交媒體分享。而不只是這批消費(fèi)者，隨著工作節(jié)奏的加快，從繁瑣費(fèi)事的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來，將時(shí)間花費(fèi)在更有意義的事情上，成為大多數(shù)人日益凸顯的訴求。廚房料理小家電著眼于效率烹飪，讓消費(fèi)者以最小的人力投入和時(shí)間成本實(shí)現(xiàn)便捷高效的烹飪體驗(yàn)，最大限度解放雙手以保證閑暇時(shí)間。而各種品類的廚房小家電使快速烹飪出各式美食成為可能，“懶人必備”“提高效率”成為小紅書、抖音等社交媒體推薦廚房好物時(shí)的關(guān)鍵詞。

另外不能忽視的一點(diǎn)是，單身人群的增加，也使得“一人食”“小分量”烹飪成為了剛需，小容量精致電器受到熱捧，商家也將“精致”“一個(gè)人也要好好吃飯“作為關(guān)鍵詞推廣產(chǎn)品，在推升廚房小家電銷量的同時(shí)，反映了年輕人對(duì)悅己、精致生活的追求。

智能化、專業(yè)化、高顏值成為選購因素

雖然目前市場(chǎng)上的小廚電性價(jià)比還算合理，但消費(fèi)者依然對(duì)小廚電有著更進(jìn)一步的期待：如功能多樣集成、專業(yè)智能、場(chǎng)景適配以及顏值吸睛等——各品牌積極推出相應(yīng)產(chǎn)品予以滿足。

出于成本、空間等多方面因素的考量，消費(fèi)者偏愛能提供多種解決方案的集成化小廚電，營造多樣化生活，是否能實(shí)現(xiàn)“一物多用”，也就是是否擁有復(fù)合功能也是消費(fèi)者選購時(shí)會(huì)考慮的問題之一。畢竟，大家都想購買一個(gè)品類的同時(shí)，可以解決多個(gè)烹飪問題，以及在有限的空間內(nèi)讓產(chǎn)品發(fā)揮最大作用。

在科技升級(jí)和消費(fèi)需求提升的雙驅(qū)動(dòng)下，智能化、專業(yè)化成為了小廚電的標(biāo)準(zhǔn)配置。基于不同消費(fèi)者的細(xì)小需求，小廚電品牌也正通過場(chǎng)景、時(shí)段和功能細(xì)分，延伸拓展出更多差異化產(chǎn)品。讓“不怎么會(huì)做飯”以及“做飯不好吃“的人群也能夠輕松做出美味的食物，也是很多人會(huì)選購小廚電的因素。

“要里子也要面子”，小廚電產(chǎn)品的外觀顏值也是吸引消費(fèi)者選購的重要考慮因素，畢竟大購入小廚電的女性群體占到相當(dāng)大的一部分比例，所以考慮他們對(duì)外觀的需求，同時(shí)有利于刺激其進(jìn)行分享傳播、撬動(dòng)自然流量。

消費(fèi)者更看重品質(zhì)、品牌和體驗(yàn)

從艾瑞咨詢的《中國廚房料理小家電行業(yè)用戶洞察及趨勢(shì)報(bào)告》中可以看出，從消費(fèi)觀念上看，89%的中國廚房料理小家電用戶“愿意多花錢買優(yōu)質(zhì)耐用的產(chǎn)品”，87%的中國廚房料理小家電用戶會(huì)“優(yōu)先選擇知名品牌”，85%的中國廚房料理小家電用戶傾向“親身體驗(yàn)產(chǎn)品”。

隨著線上營銷的不斷教育，加之新興小廚電的消費(fèi)品屬性，使得大多消費(fèi)者被快速種草并購買多種類的新興產(chǎn)品，對(duì)已婚消費(fèi)群體更是如此。這個(gè)群體的家庭化屬性使小廚電在家就餐的場(chǎng)景應(yīng)用更為豐富，也催生了對(duì)飲食和小廚電更為多樣化的需求。

然而與傳統(tǒng)成熟品類相比，目前各類新興小廚電的使用頻率明顯較低。這主要因?yàn)樾N電未從根本上滿足消費(fèi)者“便捷、簡易享受美食”的期待——費(fèi)時(shí)費(fèi)力、應(yīng)用有限、效果不及預(yù)期等問題仍是品牌未來亟待攻克的難關(guān)。與傳統(tǒng)品類相比，新興品類留存率明顯更低，沖動(dòng)購買的產(chǎn)品似淪為“雞肋”，如何讓小廚電成為廚房中的長期“座上客”是其未來能否占領(lǐng)市場(chǎng)的根本。

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