(資料圖片)

隨著生活水平的提高，越來越多的人認識吃牛肉的好處，也越來越多的人會自己買牛排回家煎。但是生牛排如果不進行處理，口感跟味道都不好，那么生牛排買回家怎么簡易處理呢？

第一步、牛肉切1.5厘米左右的片。洗凈后用廚房紙兩面吸水。正常冰凍的牛排是需要吸水，如果是新鮮的可以不用吸水。

第二步、用肉錘正反來回敲打。一定要多敲幾遍，不能看著有印記了就停止，還要敲。松肉錘，是用來錘松肉質纖維，讓肉排的口感更松軟嫩滑，腌制的時候更容易入味。錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下

第三步、放保鮮盒中，撒黑胡椒碎，推薦那種黑胡椒碎與海鹽和在一起的調料，不管吃什么都可以自己磨一點撒上，味道會比正常的食鹽好太多。

第四步、倒紅酒，鋪滿底部。牛肉一般最好腌上一夜,或者32小時為佳,因為這樣的話,味道才能真正的入味。煎的時候加點迷迭香，味道就更好了。

標簽：