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據工信部網站，工業(yè)和信息化部等十一部門發(fā)布了《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的指導意見》（以下簡稱《意見》）。其中提出，到2025年，傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)規(guī)模不斷壯大，地域覆蓋范圍進一步拓展，地方特色食品產業(yè)發(fā)展質量和效益不斷提升，供應鏈保障能力明顯改善，一二三產融合水平持續(xù)優(yōu)化，產業(yè)鏈現代化水平大幅提升，“百億龍頭、千億集群、萬億產業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局基本形成。培育5個以上年營業(yè)收入超過1000億元的傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)，25個以上年營業(yè)收入超過100億元的龍頭骨干企業(yè)，打造一批全國知名地方特色食品產品品牌和地方特色小吃工業(yè)化典型案例。

《意見》提出，豐富原料品種。加強優(yōu)質食用農產品原料品種資源保護利用，強化特色、珍稀農產品品種擴大繁育工作，為地方特色食品產業(yè)發(fā)展提供有力支撐。加強加工適用型原料品種培育，支持高等院校、科研院所和種業(yè)企業(yè)圍繞地方特色食品產業(yè)發(fā)展需求，大力開展加工專用品種資源的引進、測試評價和創(chuàng)新利用，優(yōu)化原料品質和加工性能，擴大適用范圍。

《意見》提出，加強全過程食品安全監(jiān)管。建立從農產品原料種養(yǎng)殖、生產加工到流通消費的全程監(jiān)管制度。加強地方特色食品生產企業(yè)監(jiān)督檢查，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，嚴防原料污染等食品安全風險。強化日常監(jiān)督和抽檢監(jiān)測，對質量安全不達標的企業(yè)加大督促整改力度。強化各傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)食品安全應急處置能力，完善突發(fā)事件應急處理機制，建立健全產品質量和食品安全信息發(fā)布制度。

《意見》提出，提升數字化和智能化水平。推進5G、工業(yè)互聯網、大數據等現代信息技術與地方特色食品全產業(yè)鏈深度融合，促進原料采收、生產加工、倉儲物流等各環(huán)節(jié)數字化發(fā)展。推廣數字化研發(fā)設計，推動加工工藝流程再造，鍛造一批數字化車間、5G全連接工廠和智能工廠，實現柔性生產和智能制造，加快產品迭代更新，提升供給與需求適配性。

《意見》還提出，促進線上線下融合發(fā)展。支持企業(yè)鞏固與商超、便利店、社區(qū)生鮮等傳統(tǒng)渠道的合作，加強與大型電商平臺產銷對接，深化生產、流通、銷售、服務全渠道布局，實現線上線下多元業(yè)態(tài)深度融合。科學構建地方特色食品消費需求數字預測模型，解析不同地區(qū)消費偏好以及未來消費流行趨勢，引導產業(yè)鏈上下游合理調配研發(fā)、制造及營銷資源，更好滿足地方特色食品消費需求。

《意見》提出，打造多元融合消費場景。積極打造集食品品鑒、文化創(chuàng)意、社群交往等功能為一體的地方特色食品消費場景，提供沉浸式、體驗式、互動式等多元化的消費體驗。積極將地方特色食品消費元素嵌入夜間經濟、特色餐飲集聚區(qū)、大型商業(yè)綜合體等消費場景和載體，廣泛凝聚人氣，促進地方特色食品消費。

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