作者:劉馨秋
來源:“中國(guó)農(nóng)史公眾號(hào)”微信公眾號(hào)
原文刊載于《中國(guó)農(nóng)史》2020年第6期
【資料圖】
陸羽《茶經(jīng)》書影
茶原產(chǎn)于中國(guó),先秦時(shí)期一直是西南地區(qū)的地方性飲料;秦漢以后,飲茶沿長(zhǎng)江向東傳播,至六朝時(shí)已常見于長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū);此后,茶立足于長(zhǎng)江流域向北方普及。期間,茶文化歷經(jīng)萌芽、形成、普及等重要發(fā)展階段,每個(gè)階段都有特定區(qū)域作為依托,這些特定區(qū)域擁有最為集中的茶文化要素,被視為茶文化中心。關(guān)于中國(guó)茶文化中心的探討,目前學(xué)界主要有以下觀點(diǎn):朱自振提出“巴蜀是我國(guó)茶業(yè)和茶葉文化的搖籃”,認(rèn)為巴蜀早期茶業(yè)產(chǎn)生于春秋戰(zhàn)國(guó)年間。韓金科、郭泮溪、程啟坤認(rèn)為,唐代是中國(guó)茶文化的形成時(shí)期,源于陸羽等文人群體的總結(jié)和推廣,以及身居首都長(zhǎng)安的統(tǒng)治階層的推崇。李三原認(rèn)為,陜西與中國(guó)茶業(yè)發(fā)展的每一個(gè)歷史節(jié)點(diǎn)都有深厚淵源,提出陜西是中華茶文化的重要源頭之一。趙榮光認(rèn)為,12世紀(jì)以前,中國(guó)茶文化中心一直處于“黃河流域長(zhǎng)安—開封一線的帝國(guó)京師超級(jí)大城市”,至12世紀(jì)初南移至杭州。后期相關(guān)研究大多基于這一思路,即:先秦巴蜀—茶文化搖籃,唐代長(zhǎng)安—茶文化形成,南宋臨安茶文化極致發(fā)展。
在先秦萌芽期與唐代全盛期之間,茶文化還經(jīng)歷了六朝時(shí)期立足于長(zhǎng)江流域向北方普及的重要階段。這一時(shí)期,黃河流域因南北分裂導(dǎo)致茶葉的飲用始終局限于上層社會(huì)的狹小范圍內(nèi),長(zhǎng)江中游的荊楚地區(qū)則不具備茶文化發(fā)展所需的政治、經(jīng)濟(jì)與文化等方面的支撐,因此茶文化向北方普及的立足點(diǎn)就落在六朝都城所在地的建康(今江蘇南京)。建康作為茶文化中心所產(chǎn)生的集聚作用,使腹地(包括京口、晉陵,即今鎮(zhèn)江、常州、無錫一帶)資源向其匯聚并為其所用,同時(shí)又通過中心地位將影響向腹地?cái)U(kuò)散,進(jìn)而影響全國(guó)。然而六朝時(shí)期建康的茶文化中心地位及其為中國(guó)茶文化發(fā)展起到的引領(lǐng)和推動(dòng)作用,至今鮮有學(xué)者涉及。因此,本文擬從六朝時(shí)期建康具備的優(yōu)勢(shì)條件,茶文化的發(fā)展以及對(duì)后世的影響等方面,探討建康茶文化的中心地位。
一、政治、經(jīng)濟(jì)、文化、茶區(qū)的多重支撐
中國(guó)歷史上的文化中心往往與政治中心重合,茶文化中心更是如此。而且茶葉作為被賦予了文化內(nèi)涵的消費(fèi)品,甚至奢侈品,對(duì)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)發(fā)展水平也有極高要求。六朝時(shí)期,三國(guó)東吳、東晉、宋、齊、梁、陳先后建都建康,使建康成為當(dāng)時(shí)的政治中心,其所在的京畿地區(qū)也是六朝各政權(quán)致力于發(fā)展的首要區(qū)域。政治中心的優(yōu)先發(fā)展吸引經(jīng)濟(jì)中心從黃河流域向東南傾斜,且此間北方人口為躲避戰(zhàn)亂和自然災(zāi)害侵襲,紛紛向南方遷移,并以長(zhǎng)江下游接受移民數(shù)量最多。建康以及作為京畿地區(qū)的江南原本就是富庶之地,中原貴族和流民的大批南遷,帶來了大量勞動(dòng)力、財(cái)富和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),進(jìn)一步促進(jìn)了當(dāng)?shù)匕l(fā)展,使其迅速成為“貢使商旅,方舟萬計(jì)”的商業(yè)中心以及當(dāng)時(shí)中國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一。以政治、經(jīng)濟(jì)作為背景和支撐,以黃河流域文化向南方移植所產(chǎn)生的碰撞與融合為契機(jī),六朝時(shí)建康地域文化的精神根基得以形成,并由此發(fā)展成為全國(guó)的文化中心。
該區(qū)地處溫帶向亞熱帶的過渡地帶,具有明顯的季風(fēng)氣候特征,光、熱、水資源豐富,無霜期較長(zhǎng)。區(qū)內(nèi)低山、丘陵地區(qū)廣泛分布適于茶樹生長(zhǎng)的棕紅壤。適宜的土壤資源與氣候特征為茶樹生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件,是該區(qū)成為六朝著名茶區(qū)的基礎(chǔ)。政治、經(jīng)濟(jì)、文化,多中心重合,為建康茶業(yè)與茶文化的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。建康以及近鄰的京口、晉陵的茶葉生產(chǎn)和茶文化在這一時(shí)期開始聞名全國(guó)。
約成書于東晉的《桐君錄》記載,“西陽、武昌、廬江、晉陵好茗,皆東人作清茗。茗有餑,飲之宜人。”表明當(dāng)時(shí)常州、無錫一帶已經(jīng)開始制茶、飲茶。南朝宋王微所作《雜詩》記述:“寂寂掩高門,寥寥空廣廈。待君竟不歸,收顏今就槚?!蓖跷⑹悄铣螘r(shí)的畫家,瑯琊郡臨沂人,僑居鎮(zhèn)江。這首詩描寫的是東晉末年至劉宋時(shí)期,北方南渡到寧鎮(zhèn)丘陵地區(qū)的士族妻妾需要親自農(nóng)桑,而其所飲之“槚”,即是寧鎮(zhèn)地區(qū)的土產(chǎn)之茶。東晉杜育《荈賦》所載“靈山惟岳,奇產(chǎn)所鐘;厥生荈草,彌谷被崗”的描述頗似宜興的產(chǎn)茶之地,朱自振考證推測(cè)此詩“可能描述的是宜興”。此外,詩中還重點(diǎn)描述了關(guān)于飲茶的內(nèi)容,如“水則岷方之注,挹彼清流。器擇陶簡(jiǎn),出自東隅。酌之以匏,取式公劉。惟茲初成,沫沈華浮。煥如積雪,曄若春敷”之句,涉及用水、茶具、烹煮、茶湯等頗為講究的飲茶內(nèi)容,是文獻(xiàn)中有關(guān)飲茶的最早系統(tǒng)記載。表明當(dāng)時(shí)茶的飲用不但注重對(duì)水的選擇,甚至對(duì)茶具陶器的產(chǎn)地,揚(yáng)水舀湯匏瓢的式樣,烹飲茶葉的火候和湯面等都提出了具體要求。從飲茶技藝的角度來看,《荈賦》所寫內(nèi)容也是在“茶道”之名出現(xiàn)之前即已存在的事實(shí)上的“茶道”或“茶藝”。
建康地處江南富庶之地,是傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)區(qū),更是六朝時(shí)期的政治中心、經(jīng)濟(jì)中心和文化中心。基于多重優(yōu)勢(shì)支撐,建康茶業(yè)在六朝時(shí)期得到飛速發(fā)展。同時(shí),繁榮的茶葉生產(chǎn)為飲茶習(xí)俗和茶文化的發(fā)展提供了充足穩(wěn)定的茶葉來源,為建康茶文化中心的形成奠定了基礎(chǔ)。
二、道教推動(dòng):茶成為養(yǎng)生服食的仙品
道教是發(fā)源于先秦時(shí)期的中國(guó)本土宗教,約成型于東漢,至魏晉南北朝時(shí)期得以發(fā)展盛行。道教最初的形成與古代神仙思想、方士方術(shù),以及古代醫(yī)學(xué)與體育衛(wèi)生知識(shí)有密切關(guān)系。古代醫(yī)學(xué)以及神仙、方士所追求的是養(yǎng)生,從而延年益壽,長(zhǎng)生久視,甚至羽化登仙,而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的途徑之一,就是服食。也就是晉代葛洪在《抱樸子》中提到的,“若夫仙人,以藥物養(yǎng)身,以術(shù)數(shù)延命,使內(nèi)疾不生,外患不入,雖久視不死,而舊身不改,茍有其道,無以為難也?!?/p>
服食源起于人們發(fā)現(xiàn)某些草木、動(dòng)物、金石等具有治病、養(yǎng)生的功能,而且認(rèn)為服食不同的物質(zhì)能夠產(chǎn)生不同的效果,即所謂“服金者壽如金,服玉者壽如玉也”。按照葛洪的仙藥分級(jí),能助人羽化升仙的只有名列“上品”的金石藥餌,而茶屬草木,只能算作“下品”,但是道教對(duì)于飲茶習(xí)俗所產(chǎn)生的直接影響,卻正是通過養(yǎng)生服食而施加的。而且,隨著飲茶意識(shí)的增強(qiáng),茶在道教服食中的地位也愈發(fā)重要。
茶葉可以消食、明目、提神、益思、除煩,既有藥用價(jià)值,又具有養(yǎng)生功效。北魏張揖《廣雅》記載:“其飲醒酒,令人不眠”;南朝梁任昉《述異記》也載飲茶“能誦無忘”。《神農(nóng)本草經(jīng)》有一則關(guān)于“苦菜”的記錄,稱其“味苦,寒。久服安心,益氣,聰察,少臥,輕身,耐老。一名荼草,一名選。生川谷?!蹦铣蘸刖霸凇侗静萁?jīng)集注》中,將“苦菜”釋為“茗”、“荼”,即茶。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中也提到,陶弘景《雜錄》有“苦茶輕身換骨,昔丹丘子、黃山君服之”的記載,同時(shí)還記錄了一則壺居士《食忌》關(guān)于“苦茶久食,羽化;與韭同食,令人體重”的茶事。這些關(guān)于茶的記述表明,茶葉的功效符合修道之人對(duì)于養(yǎng)生和益壽的渴求,而且在六朝時(shí)期,茶已經(jīng)不再是仙藥中的“下品”,而是可以使人輕身羽化登仙的藥餌。
與此同時(shí),道教在建康地區(qū)正處于迅速發(fā)展階段。葛洪是句容人,不好榮利,卻傾慕于神仙之道,晚年隱居在廣州羅浮山中潛心修道、著述。他率先建構(gòu)了道教神仙理論體系,并提出了服食仙藥的成仙之法,著有《抱樸子》內(nèi)外篇,以及醫(yī)書《肘后備急方》等。陶弘景是丹陽秣陵(今南京)人,十歲就開始研讀葛洪的《神仙傳》,向往養(yǎng)生之道,中年時(shí)辭官歸隱茅山,建立上清道派,使江蘇得以在魏晉南北朝時(shí)期成為道教盛行地之一。
道教在建康以及京畿之地的盛行進(jìn)一步推動(dòng)了鬼神崇拜和神仙思想與茶文化的融合。關(guān)于這一點(diǎn),可以從當(dāng)時(shí)頻繁出現(xiàn)的與茶有關(guān)的神鬼故事中得以證明。如東晉干寶《搜神記》中就記述了夏侯愷死后回家向家人索茶喝的故事:“夏侯愷字萬仁,因病死。宗人兒茍奴,素見鬼。見愷數(shù)歸,欲取馬,并病其妻。著平上幘,單衣,入坐生時(shí)西壁大床,就人覓茶飲?!蹦铣蝿⒕词逶凇懂愒贰分袆t記載了一則剡縣(今浙江嵊州)陳務(wù)妻以茶奠饗古冢獲報(bào)的故事:“剡縣陳務(wù)妻,少與二子寡居,好飲茶茗。以宅中有古冢,每飲輒先祀之。二子患之曰:‘古冢何知?徒以勞意?!蛉ブ?。母苦禁而止。其夜,夢(mèng)一人云:‘吾止此冢三百余年,卿二子恒欲見毀,賴相保護(hù),又享吾佳茗,雖潛壤朽骨,豈忘翳桑之報(bào)。’及曉,于庭中獲錢十萬,似久埋者,但貫新耳。母告二子,慚之,從是禱饋愈甚?!边@些涉及神鬼的茶事記載顯示,六朝時(shí)茶已經(jīng)融入道教的服食習(xí)俗,而且在當(dāng)時(shí)南方社會(huì)生活中也已經(jīng)具有相當(dāng)重要的地位。
此外,六朝時(shí)期是中國(guó)南方茶文學(xué)產(chǎn)生和發(fā)展的一個(gè)重要年代,茶事內(nèi)容由最初作為社會(huì)生活的反映,到后來進(jìn)一步演變形成和派生出了一系列的茶詩、茶歌、茶的故事等茶文學(xué)的次生文化現(xiàn)象,表明茶文化的發(fā)展已經(jīng)開始與文學(xué)以及其他文化相互融合。再結(jié)合陶弘景將茶列入羽化登仙的藥餌來看,中國(guó)茶文化得以在這一時(shí)期完善成型,建康得以成為茶文化中心,道教起到了重要作用。
三、茶葉禮俗:茶文化在精神層面的體現(xiàn)
中國(guó)人歷來有“禮之初,始諸飲食”;“人所飲食,必先嚴(yán)獻(xiàn)”的觀念,飲食被賦予了解饑止渴之外的更深層次的功能和內(nèi)涵,從而形成禮俗。無論日常待客抑或祭祀,飲食都是其中的重要形式和內(nèi)容。六朝時(shí)期,茶已經(jīng)發(fā)展成為江南社會(huì)各階層的日常飲品,寓意、信仰、禮教等精神內(nèi)涵被固定在飲茶之中,成為建康茶文化中心形成的重要標(biāo)志。
據(jù)吳國(guó)秦菁《秦子》記載:“顧彥先曰,有味如臛(指肉羹),飲而不醉;無味如茶,飲而醒焉,醉人何用也?”顧彥先(?—312),吳郡吳縣人,歷任尚書郎、太子中舍人。作為吳人吳臣,他所說“無味如茶,飲而醒焉”,應(yīng)該是個(gè)人飲茶或當(dāng)時(shí)江左吳都社會(huì)流傳的看法。反映至少在三國(guó)吳時(shí),江南的一些官宦豪富人家已有飲茶之風(fēng)。這一點(diǎn),從晉陳壽《三國(guó)志·吳書》的內(nèi)容也可以獲得證明?!秴菚ろf曜傳》記載,“晧每饗宴,無不竟日。坐席無能否,率以七升為限。雖不悉入口,皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升,初見禮異時(shí),常為裁減,或密賜茶荈以當(dāng)酒?!睂O皓是三國(guó)時(shí)吳國(guó)君,好飲酒,每次設(shè)宴,座客至少飲酒七升。韋曜原名韋昭,是孫皓頗為器重的朝臣,其酒量不過三升,孫皓對(duì)他極為優(yōu)待,經(jīng)常為其裁減酒量,準(zhǔn)其少喝,甚至偷偷賜茶以代替酒。這是史籍中關(guān)于“以茶代酒”的最早記載,同時(shí)也證實(shí)了至少在孫吳的上層社會(huì)中,飲茶已經(jīng)是約定成俗的習(xí)慣。
《廣陵耆老傳》中所記載的內(nèi)容,則是飲茶在晉代普及到平民階層的直接反映。其載:“晉元帝時(shí),有老姥每旦獨(dú)提一器茗,往市鬻之,市人競(jìng)買。自旦至夕,其器不減,所得錢散路傍孤貧乞人。人或異之,州法曹縶之獄中。至夜,老姥執(zhí)所鬻茗器,從獄牖中飛出。”表明茶在晉代即已成為揚(yáng)州地區(qū)市場(chǎng)上販?zhǔn)鄣纳唐?,同時(shí)也反映出當(dāng)時(shí)飲茶已成為當(dāng)?shù)氐钠毡轱L(fēng)俗。
南朝宋劉義慶《世說新語》中還有關(guān)于“客來敬茶”的最早記錄。其載:任育長(zhǎng)“自過江,便失志。王丞相請(qǐng)先度時(shí)賢共至石頭(今南京)迎之,猶作疇日相待,一見便覺有異。坐席竟,下飲,便問人云:‘此為茶為茗?’”此則茶事雖是為了表明任育長(zhǎng)是極重感情之人,但從中亦可看出育長(zhǎng)對(duì)于南方“下飲”表現(xiàn)出的不解?!白?,下飲”即指坐定之后上茶,任育長(zhǎng)不解其意,可能是當(dāng)時(shí)以茶待客的習(xí)俗尚僅限于南方地區(qū),還未在全國(guó)范圍內(nèi)得到普及之故。而“坐席竟,下飲”則為“客來敬茶”的雛形,也是六朝時(shí)期建康世俗社會(huì)的飲茶與禮儀相互融合的直接反映。
六朝建康茶文化有重大發(fā)展的另一標(biāo)志和特點(diǎn)是,茶由單純的日用消費(fèi)品,拓展至對(duì)某些道德、倫理、品格情操的寄托和追求等精神層面。如《晉書》所載,晉代吳興太守陸納招待衛(wèi)將軍謝安“所設(shè)唯茶果而已”,其兄子俶隨即又將其私備的珍饈盛饌以宴。謝安去后,納杖俶四十,怪他“穢吾素業(yè)”。東晉權(quán)臣桓溫“每宴唯下七奠柈茶果而已”,表明至東晉時(shí),針對(duì)高門豪族的驕奢淫逸,少數(shù)稍有抱負(fù)的重臣,賦予茶以節(jié)儉的象征,稱以茶當(dāng)酒、茶果代宴為“素業(yè)”,倡導(dǎo)以尚茶來戒抑驕奢的社會(huì)風(fēng)氣。
茶葉向來被視為圣潔之物,因此還成為人們?cè)诩漓胫斜磉_(dá)敬意、祈福和寄托哀思的最好方式和內(nèi)容。祭祀是指向天神、地祗、宗廟等對(duì)象祈福消災(zāi)的傳統(tǒng)禮俗儀式,是從史前時(shí)代起即被創(chuàng)立的傳統(tǒng)。祭祀所用的祭品以食物為主,從《禮記·祭統(tǒng)》所記載內(nèi)容來看,“水草之菹,陸產(chǎn)之醢,小物備矣。三牲之俎,八簋之實(shí),美物備矣。昆蟲之異,草木之實(shí),陰陽之物備矣?!狈蔡熘刂L(zhǎng),均可作祭品之用。由此看來,將茶作為祭品,也是自然之事。
以茶敬供神靈和祭祖祀圣,在民間早已出現(xiàn),到南朝時(shí)發(fā)展成為政府推行的一種正式禮制。據(jù)《南史》記載,齊武帝蕭賾曾下詔規(guī)定太廟四時(shí)祭的祭品,“永明九年,詔太廟四時(shí)祭,宣皇帝薦起面餅鴨臛,孝皇后薦筍鴨卵脯醤炙白肉,高皇帝薦肉膾葅羮,昭皇后薦茗粣炙魚。并生平所嗜也。”高皇帝指蕭道成,蕭賾的父親,原為南朝劉宋權(quán)臣,建元元年(479)代宋后改國(guó)號(hào)為齊。昭皇后是蕭賾的母親,名劉智容,其父劉壽也是劉宋大臣。在祖宗靈位前供奉他們生前喜好的食物是民間習(xí)俗,從蕭賾開始,此習(xí)俗用于王室的祭祀活動(dòng)。此后,齊武帝為抑制貴族奢靡厚葬之風(fēng),在永明十一年(493)頒布的遺詔中也明確規(guī)定:“我靈上慎勿以牲為祭,惟設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已”,并強(qiáng)調(diào)“天下貴賤,咸同此制”。這也是史籍中所見現(xiàn)存最早的一份由皇帝親自頒令有助推動(dòng)茶業(yè)生產(chǎn)和倡導(dǎo)推行茶葉禮制的上諭。以茶祭祀由此推廣開來,并一直延續(xù)至明清時(shí)期。
四、承前啟后:建康茶文化中心的歷史作用
茶業(yè)和茶文化在六朝時(shí)期已經(jīng)有了長(zhǎng)足的發(fā)展,雖然其中很多發(fā)展只局限于南方地區(qū),但在建康茶文化中心的引領(lǐng)下,茶業(yè)和茶文化至少可以看作是一種流行于中國(guó)南方的區(qū)域性行業(yè)和文化現(xiàn)象。此后,茶文化的發(fā)展進(jìn)入“立足于長(zhǎng)江流域向北方普及”的階段,而建康則為中國(guó)茶文化在橫向和縱向,即地域和時(shí)代上的傳播、發(fā)展、普及和變遷起到了巨大的引領(lǐng)和推動(dòng)作用。即使唐代以后,茶文化中心隨著政治中心的轉(zhuǎn)換而北移至長(zhǎng)安,但北方的茶葉來源以及茶文化發(fā)展均受到建康茶文化中心的影響。以建康為中心的江南茶區(qū)所產(chǎn)之茶不僅供當(dāng)?shù)仫嬘?,還大量銷往北方,形成“茶自江、淮而來,舟車相繼,所在山積,色額甚多”的局面。陽羨(今宜興)產(chǎn)制之茶還因“芬香甘辣,冠于他境”,在唐代發(fā)展成為專供皇室飲用的貢茶。而且為督辦陽羨貢茶的采制,唐廷專門設(shè)“茶舍”于宜興,陽羨茶區(qū)因此成為唐代盛極一時(shí)的貢茶采制地,“茶舍”也成為中國(guó)歷史上的第一個(gè)貢焙之所。
由于貢焙為官方管理,可以不計(jì)成本的投入以追求極致,使當(dāng)?shù)夭鑵^(qū)規(guī)劃、茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)、制茶技術(shù)水平等方面獲得顯著優(yōu)勢(shì)。例如,陽羨茶產(chǎn)區(qū)最初僅限于宜興境內(nèi),后為滿足日益增加的貢茶需求量而擴(kuò)大至浙北茶區(qū),從而帶動(dòng)太湖地區(qū)茶業(yè)與茶文化的發(fā)展。陽羨貢茶代表唐代制茶工藝和審美的最高水平,同時(shí)又涉及朝貢制度以及當(dāng)?shù)孛裆?,因此吸引大批文人名士的關(guān)注,產(chǎn)生了眾多以陽羨茶為主題的文學(xué)作品。如詩人盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中,以“天子未嘗陽羨茶,百草不敢先開花”形容陽羨茶的地位和盛名;杜牧在督造貢茶時(shí)寫下多首關(guān)于茶山和貢焙的詩篇;白居易、姚合、陸希聲等文人名士也都有關(guān)于陽羨貢茶的文學(xué)作品傳世。
入宋以后,由于小冰河期影響,全國(guó)歷史氣候由溫暖期轉(zhuǎn)為寒冷期,茶樹生長(zhǎng)受到影響,發(fā)芽開采日期隨著物候的推遲而延后,中國(guó)貢茶中心轉(zhuǎn)移到閩北,以建康為中心的江南茶區(qū)發(fā)展因此受到影響。但從另一角度來說,貢焙南移的同時(shí)也解除了貢制僅限于制作餅茶的束縛,且當(dāng)時(shí)正值中國(guó)茶類生產(chǎn)由餅茶向散茶變革,在其他茶區(qū)仍限于餅茶生產(chǎn)時(shí),建康及其腹地茶區(qū)憑借長(zhǎng)期的制茶技術(shù)積累和多重支撐,率先完成了這一轉(zhuǎn)變,創(chuàng)造出多種優(yōu)秀散茶品種。以此為基礎(chǔ),在明代朱元璋“罷造(龍團(tuán)),惟令采茶芽以進(jìn)”的貢制轉(zhuǎn)變之際,茶類生產(chǎn)全面轉(zhuǎn)向以炒青芽茶為主,該區(qū)又以精湛的芽茶制作技術(shù),繼續(xù)影響全國(guó)制茶工藝的發(fā)展。
六朝建康茶文化中心的確立可以填補(bǔ)中國(guó)茶文化發(fā)展在先秦萌芽期與唐代興盛期之間的空白,為茶葉從南向北普及全國(guó)提供關(guān)鍵支撐,也為此后茶文化的發(fā)展和傳播奠定基礎(chǔ)。當(dāng)然,在明確建康茶文化中心地位及其成就與貢獻(xiàn)的同時(shí),還應(yīng)在提升國(guó)家文化軟實(shí)力,增進(jìn)文化自信的目標(biāo)引領(lǐng)下,進(jìn)一步探討建康茶文化中心對(duì)于區(qū)域發(fā)展的影響,這既是江蘇作為文化大省應(yīng)對(duì)現(xiàn)實(shí)與未來經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展的需要,也是我們下一步要重點(diǎn)思考的問題。
作者單位:南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
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