預(yù)制菜正在出圈，廣東迅速出手全力促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。7月28日，廣東省市場監(jiān)管局會同人力資源社會保障廳等多個(gè)部門共同啟動全國首個(gè)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)。與此同時(shí)，《廣東省粵菜發(fā)展促進(jìn)條例(草案)》提交廣東省十三屆人大常委會第四十五次會議審議，其中特別關(guān)注到“粵菜與預(yù)制菜品牌培育和研發(fā)”。

根據(jù)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、艾媒咨詢提供的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，預(yù)計(jì)未來兩年仍將保持20%以上增速，2023年市場規(guī)模有望突破5000億元。但是預(yù)制菜行業(yè)還處于“野蠻生長”時(shí)期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨諸多的難點(diǎn)和堵點(diǎn)。比如，尚無權(quán)威的統(tǒng)一定義，分類五花八門，不利于形成統(tǒng)一大市場;無統(tǒng)一的包裝標(biāo)識規(guī)范，可能導(dǎo)致預(yù)制菜質(zhì)量難以有效監(jiān)管;缺少專門的冷鏈運(yùn)輸規(guī)范，等等。

為此，廣東多個(gè)部門聯(lián)合出手推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。繼廣東省市場監(jiān)管局在全國率先立項(xiàng)制定《預(yù)制菜術(shù)語及分類要求》《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識通用要求》《預(yù)制菜冷鏈配送規(guī)范》《預(yù)制菜感官評價(jià)規(guī)范》《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)指南》5項(xiàng)預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)后，該局28日會同人力資源社會保障廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、商務(wù)廳、衛(wèi)生健康委、供銷社共同啟動全國首個(gè)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)。

據(jù)介紹，該試點(diǎn)旨在推進(jìn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈融合化、全流程標(biāo)準(zhǔn)化、全環(huán)節(jié)品質(zhì)化，形成一批高品質(zhì)粵菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”。

《廣東省粵菜發(fā)展促進(jìn)條例(草案)》尤其關(guān)注到預(yù)制菜產(chǎn)品的發(fā)展。草案規(guī)定，縣級以上人民政府及其農(nóng)業(yè)農(nóng)村、工業(yè)和信息化等部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)本地特色農(nóng)業(yè)和粵菜品牌優(yōu)勢，建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目庫，培育預(yù)制菜知名品牌和示范企業(yè)。

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