馕作為新疆特色食品，不僅是家喻戶曉的美食，也是人們了解新疆風土人情的窗口。國家稅務總局策勒縣稅務局2021年以來扎實推進“春雨潤苗”專項行動，聚焦支持地方特色馕產業發展，落實落細稅收優惠政策，助力傳統美食產業迸發活力。

“打記事起，我們一家就圍著自家院子的小馕坑過生活。如今，我們不僅有了大馕坑，馕的品種也多了。”提到自己的馕生意，策勒縣恰克納爾營養馕店老板麥麥提敏·麥提熱伊木打開了話匣子。麥麥提敏精通祖輩的傳統打馕手藝，開辦馕店24年來，不斷改良創新打法。每天天不亮，店里八九個學徒及員工就系著圍裙開始了一天忙碌的工作，生火燒馕坑、揉面搟餅、刷油戳花紋、入馕坑烤制……等上十幾分鐘，焦脆的薄皮馕、牛奶馕、核桃馕等10多個品種的馕就會陸續整齊地擺放出來，供食客挑選。

“現在店里最熱銷的薄皮馕，每天能賣出1000多個，核桃馕也比較受歡迎，合起來能賣到1400個左右，一天下來收入近5000元。”麥麥提敏對未來的經營很有信心：“自小規模納稅人增值稅起征點從月銷售額10萬元提高到15萬元以后，我們的經濟壓力更小了。在各類政策的支持下，我又開了一家分店!”

順著街角往右拐，便來到了阿屯馕店。阿屯馕店的老板艾爾肯·麥海提來自新疆喀什，17歲那年孤身一人來到策勒闖蕩，因有著一手打馕的好手藝，便機緣巧合結識了當地的姑娘，并在策勒安了家。夫妻二人看準了策勒馕市場的良機，于2010年開起了阿屯馕店，為幸福生活而奮斗著。

“打了十多年的馕，馕的種類和口味雖然在變，但稅務部門的服務一直沒變。”艾爾肯坦言，一開始成立阿屯馕店，想到自己是一個白手起家的外來戶，心里不免有些打鼓，畢竟人生地不熟，好多政策都不懂。但當地稅務部門很快打消了他的顧慮。生意剛起步時，稅務人員主動上門來宣傳輔導稅收優惠政策。這幾年一有新的稅收政策出來，稅務人員就會第一時間通過電話、微信、視頻等進行講解，輔導他填寫申報表、開發票等。“我這心里，就像剛烤出來的馕一樣熱乎。”艾爾肯說。

馕，不單是一種傳統美食，也蘊含著無限商機與發展潛力。策勒縣稅務局相關負責人表示，稅務部門將持續落實落細各項稅費優惠政策，用心用情服務好策勒特色產業發展，讓小小馕坑形成產業集群，為百姓生活增添幸福滋味。(記者李文 通訊員周晶晶)

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