2月9日，百勝中國控股有限公司(“百勝中國”，紐交所股票代碼：YUMC;聯(lián)交所股票代碼：9987)公布了截至2021年12月31日的年度業(yè)績。財報顯示，2021年全年總營收為98.5億美元，同比增長19%;在不計及匯率影響下，公司2021年全年系統(tǒng)銷售額同比增加10%。

對于2021年全年“成績單”，百勝中國首席執(zhí)行屈翠容作出總結：“受益于強大的品牌定位，肯德基持續(xù)開創(chuàng)開店新紀錄。必勝客的利潤率有所提升，門店開設再次提速，新開店數(shù)為2016年以來新高。Lavazza已經(jīng)從4家門店擴張到58家門店。新零售業(yè)務抓住居家餐飲需求，發(fā)展勢頭良好。我們繼續(xù)打造業(yè)界領先的會員體系，2021年會員數(shù)超過3.6億，較去年增長20%。 有賴于我們持續(xù)增強的數(shù)字化能力，我們?nèi)陻?shù)字化訂單帶來銷售超過70億美元，超過公司餐廳收入的85%。另外，公司凈新增超1,200家門店，創(chuàng)造了新紀錄，成功鞏固市場領導地位，同時維持了良好的新店回本期。”

加速下沉 開店再創(chuàng)新高

2021年百勝中國新開門店數(shù)再創(chuàng)新高，全年新開設1806家門店，相當于每天新開5家店，門店總數(shù)達到 11,788 家。盡管疫情帶來不利影響，百勝旗下品牌的餐廳新店投資回收期仍然穩(wěn)健，肯德基餐廳的投資回收期約為2年，必勝客餐廳約為3年。2021年上半年開出的新店表現(xiàn)出色，大多數(shù)能在頭三個月內(nèi)實現(xiàn)月度收支平衡。

百勝中國近幾年一直在加快開店步伐。近三年屢創(chuàng)新高的開店記錄，2019，2020，2021三年新開門店均上千家，2021年也再次超出預期超額完成此前提出的開店目標。管理層指出，中國市場還有很多空白增長空間的機會，特別是在低線城市。在2021年9月的投資者大會上，對于開店策略，公司管理層明確指出，公司目前追蹤的待進入城鎮(zhèn)有1200多個，比兩年前增加了500個城市。開店潛力的增加正是得益于開店模式的創(chuàng)新。據(jù)百勝中國CFO楊家威在業(yè)績會上介紹，用小店模式可以更為靈活地進行拓張，而且門店面積減小也帶動了單店投資額下降。

其中，肯德基2021年的系統(tǒng)銷售額全年增長8%，新開門店超過1200家，新進入160個城鎮(zhèn)，有超過一半的新門店開在低線城市，同時，也在一二線城市不斷加密門店網(wǎng)絡。

相比2020年，必勝客2021年在收入和盈利兩方面都實現(xiàn)了增長?？土髁吭鲩L超過10%，受此驅(qū)動同店銷售額同比增長7%，·經(jīng)營利潤增長77%。 在2021年，新開門店335家，是2016年以來門店增速最快的一年。

此外，作為百勝中國增長的第三引擎，百勝中國的咖啡業(yè)務發(fā)展勢頭良好。截至2021年底，Lavazza咖啡門店從4家擴展到58家，已經(jīng)覆蓋了所有的一線城市，和主要的二線城市，如杭州、武漢和長沙，公司也表示將在2022年開出更多門店。另外，COFFii & JOY在2021年整體營收實現(xiàn)增長，同店銷售額相比疫情前增長了30%。 K-COFFEE在2021年共售出超過1.7億杯咖啡，相比2020年增加22%。

非堂食業(yè)務已占半壁江山

百勝中國在財報中顯示，外賣業(yè)務仍是增長的主要驅(qū)動力量，一部分緩解了堂食需求下降的影響。相比2019年同期，2021年四季度外賣業(yè)務增長了60%，對銷售額的貢獻約為35%。非堂食業(yè)務(即外賣和外帶業(yè)務)對銷售額的貢獻超過一半。百勝中國表示，將把推動非堂食業(yè)務盈利性增長作為戰(zhàn)略重點，充分利用強大的線上線下渠道，抓住不斷增長的居家餐飲的消費需求。

在疫情后數(shù)字化變革加速的趨勢下，百勝中國不斷加大數(shù)字化賦能顧客體驗和門店運營效能。截至2021年底，肯德基及必勝客的會員計劃合計擁有超過3.6億會員，比上一年增加20%，會員銷售額約占系統(tǒng)銷售額的60%?？系禄堿PP不斷優(yōu)化界面，滿足個性化需求，不斷提升用戶體驗，在門店運營中，用AI、自動化和物聯(lián)網(wǎng)等技術提升庫存管理，進一步優(yōu)化運用效率。

加碼員工福利 堅持可持續(xù)發(fā)展

繼股權激勵、家人保險、房貼補息后，提升員工福利又成為重要內(nèi)容。2021年，百勝中國給餐廳經(jīng)理、管理組和服務組組長升級了醫(yī)療保險，提供了包括百萬醫(yī)療險在內(nèi)的重磅福利升級，惠及一線員工及家人近10萬人。對人員的不吝投入正是百勝中國這艘餐飲巨輪穩(wěn)步向前所需的扎實的底盤。百勝中國管理層表示，公司將員工作為可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要支柱之一，公司著力保護和支持員工提升其抵御風險的能力。

除了員工關愛，百勝中國在2021年公開承諾了一系列可持續(xù)發(fā)展重點目標，包括加入“科學碳目標倡議”以應對氣候變化，力爭2050年前實現(xiàn)凈零排放。百勝中國通過ESG方面投入與行動以支持其高質(zhì)量發(fā)展，憑借ESG領域卓越表現(xiàn)獲得了業(yè)內(nèi)領先的國際ESG評級，被納入道瓊斯可持續(xù)發(fā)展世界指數(shù)和道瓊斯可持續(xù)發(fā)展新興市場指數(shù)，并獲得MSCI ESG評級為A。

對于2022年規(guī)劃，百勝中國預計由于疫情帶來的不確定性，2022年公司的業(yè)務和經(jīng)營環(huán)境仍將充滿挑戰(zhàn)和波動。屈翠容表示，“公司堅定向20,000家門店的里程碑邁進。”據(jù)公司披露，2022年凈新增門店目標為1000-1200家，并將在2022年加大對供應鏈、基礎設施和數(shù)字化的投資，以推動業(yè)務的長期可持續(xù)增長。

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