“好歡螺蟲卵”事件還在持續發酵，在平臺、銷售商家均已賠付后，生產廠家好歡螺一紙關于“商業詆毀”的回應將事件推向高潮。11月28日，好歡螺針對“蟲卵事件”在其官微發布聲明稱，干料包、菜包等均經過巴氏滅菌消毒處理，符合食品安全標準。并表示，“商業詆毀時有發生，若幕后存在推動則依法維權”。

業內人士認為，好歡螺聲明中提到的“商業詆毀”究竟是否存在，目前尚無定論。但其發布的聲明中并未具有實質性的證據證明產品安全性。“對于標準化生產的車間，若有一個產品出問題，其他產品也可能會有問題，可從同批次產品中核查，然后出示核查結果回應。”業內人士說。

提出“商業詆毀”論

11月28日，“好歡螺回應蟲卵事件：一直符合食品安全標準，將核查幕后推手”登上微博熱搜。

上述事件起源于小紅書用戶的“我吃好歡螺吃出了蟲卵”的一則爆料，該用戶稱，自己購買的好歡螺吃出了多個疑似蟲卵的異物。據其爆料圖片展示，該用戶于2021年10月8日從拼多多平臺花費117元購買了10包×400g的好歡螺加辣加臭版，生產日期為2021年9月16日。

該用戶更新信息顯示，拼多多已向該用戶賠償200元，并承諾對銷售商家進行限流處罰。好歡螺官方給用戶三袋螺螄粉或三袋價錢作為賠償。但彼時該用戶表示，“不接受，在繼續申訴”。據該用戶最新更新事件進展，銷售商家已承諾全額退款、道歉并賠償1000元，現在正在跟平臺和廠家溝通。

北京商報記者注意到，類似上述小紅書用戶反映的“好歡螺吃出蟲卵”事件并非個例。在好歡螺天貓旗艦店的評論區，消費者吃出疑似“蛆蟲”異物的評論和圖片展示不在少數;在黑貓投訴平臺，截至目前好歡螺投訴量為54條，其中不乏有消費者反映螺螄粉內出現蟲子、異物等。

值得一提的是，在該用戶發布上述賠償事宜不久，好歡螺就在其官微發布聲明稱，干料包、菜包等均經過巴氏滅菌消毒處理，符合食品安全標準。并表示，“商業詆毀時有發生，此次事件發酵迅速超乎常態，我方將針對事件進行核查，若幕后存在推動，我方則依法維權”。最后，好歡螺還表示，“顧客購買時選擇官方授權渠道及店鋪，避免買到假冒偽劣產品”。

在剛剛過去的“雙11”中，好歡螺獲得不錯的銷量，這也是網友對上述事件較為關注的原因之一。根據好歡螺11月12日公布的數據，從11月1日-11日，共有超114萬用戶下單購買好歡螺螺螄粉，共賣出超771萬袋螺螄粉，拿下天貓螺螄粉行業的銷量冠軍，同時斬獲天貓速食行業的銷量冠軍。其中，好歡螺加臭加辣螺螄粉“雙11”期間共計銷售超113萬袋，而根據上述小紅書用戶發布的信息，問題產品即好歡螺加臭加辣螺螄粉。

殺菌方式遭質疑

好歡螺提出的“商業詆毀”“幕后推動”一說是否存在尚未可知，但其回應中提到的“巴氏殺菌方式”卻被不少網友和專家質疑。

高級乳業分析師宋亮認為，“巴氏殺菌是指75-80度左右的殺菌，主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。巴氏殺菌不可能殺死所有細菌，它只能將致病菌的數量降低到對消費者不會造成危害的水平。即在奶品質比較好的前提下，體細胞、菌落數較少，巴氏殺菌是能夠殺死細菌。至于奶以外的其他調料物質，細菌和體細胞數量可能較高，用75-80度的巴氏殺菌法是殺不死的”。

在科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱看來，這次“好歡螺蟲卵”事件的本質是異物，而企業回應強調的消殺針對的是滅菌(無論何種滅菌方式)。滅菌只是把菌從活性殺死，不是消滅物質。所以，從始至終好歡螺都未真正回應消費者關心的“蟲卵或異物”問題。

“作為品牌方，好歡螺首先做的是對涉事產品進行審查，并第一時間向外界公布原因和結果，而好歡螺整個回應都沒有正面回應質量問題，這會給消費者留下缺乏社會責任的印象。從企業產業端和消費端來看，該事件對其未來的整體發展以及品牌的美譽度將會造成較大影響。”中國食品產業分析師朱丹蓬稱。

對于上述事件調查結果以及接下來的解決措施，北京商報記者通過官方微博、電話及郵箱等多種方式聯系采訪好歡螺，但截至發稿并未收到回復。

值得注意的是，在此之前的11月初，好歡螺母公司得華食品還因違反安全生產法被罰7萬元。

不只是好歡螺。螺螄粉近兩年成為新晉網紅與資本的新寵兒，然而食品安全并未跟上，多家螺螄粉相繼被曝出食品安全問題。根據官方通報，2019年，廣西市場監督管理局抽檢方便食品82批次，其中不合格18批次，大多是柳州生產的螺螄粉，存在菌落總數超標問題。

2021年，頭部網紅李子柒旗艦店的螺螄粉多次被曝出異物，3月到5月中，有網友先后爆料螺螄粉中存在煙頭、橡皮筋等異物。今年7月，根據天眼查公開信息顯示，柳江人家螺螄粉關聯公司“中柳食品科技有限公司”新增一則行政處罰，處罰內容為一款螺螄粉不符合食品安全標準。

目前，在螺螄粉食品安全方面，仍存在維權難、賠償低等問題，許多網友反映，吃到異物或變質螺螄粉后，與商家協商，只能得到退換貨、退賠貨款和額度極低的幾百元補償。

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