未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，菜肴將變得更為昂貴了嗎？

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，11月國(guó)際食品價(jià)格指數(shù)連續(xù)第四個(gè)月環(huán)比上漲。該價(jià)格指數(shù)已上升至134.4點(diǎn)，環(huán)比上漲1.2%，同比上漲27.3%，創(chuàng)2011年6月以來(lái)最高紀(jì)錄。其中，小麥、乳制品價(jià)格上漲，是推高國(guó)際食品價(jià)格的兩大因素。

物產(chǎn)中大期貨高級(jí)分析師謝雯在接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，供給端因素是影響糧食價(jià)格走勢(shì)的重要變量。目前全球多國(guó)報(bào)告拉尼娜現(xiàn)象，全球供應(yīng)鏈短缺問(wèn)題未得到有效緩解，推高了多個(gè)糧食品種價(jià)格。

光大期貨農(nóng)產(chǎn)品研究總監(jiān)王娜在接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，如果基礎(chǔ)原料漲幅過(guò)大，就會(huì)引發(fā)全球食品板塊的通脹預(yù)期，并導(dǎo)致這一情況在全球蔓延。各國(guó)政府有可能采取投放糧食儲(chǔ)備、限制糧食出口、提供價(jià)格補(bǔ)貼等方式應(yīng)對(duì)糧價(jià)上漲。

小麥價(jià)格升至十年來(lái)最高點(diǎn)

FAO表示，谷物價(jià)格上漲是導(dǎo)致國(guó)際食品價(jià)格指數(shù)上漲的重要原因。11月，糧農(nóng)組織谷物價(jià)格指數(shù)環(huán)比上漲3.1%，小麥價(jià)格攀升至2011年5月以來(lái)的最高點(diǎn)。

FAO稱(chēng)，小麥價(jià)格上漲一方面在于市場(chǎng)需求高漲；另一方面在于，優(yōu)質(zhì)小麥供應(yīng)縮減，澳大利亞不合時(shí)令的降雨，及俄羅斯出口限制。

實(shí)際上，小麥供不應(yīng)求的格局早有跡可循。美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）11月的預(yù)測(cè)認(rèn)為，2021～2022年度全球小麥出口量將達(dá)到2.032億噸。同時(shí)，該機(jī)構(gòu)將2021～2022年度全球小麥產(chǎn)量下調(diào)至7.7528億噸，期末庫(kù)存下調(diào)至2.758億噸。

謝雯認(rèn)為，供求和需求一減一增導(dǎo)致小麥價(jià)格水漲船高。作為三大糧食作物之一，小麥的需求雖然有所變化，但一般不會(huì)太大。相較而言，天氣變化、出口限制等供給端因素變動(dòng)才是影響小麥價(jià)格更重要的原因。

11月中旬，澳大利亞氣象局報(bào)告，澳大利亞已出現(xiàn)拉尼娜現(xiàn)象，該國(guó)東部和北部田地的降雨量將高于往年平均水平。據(jù)大宗商品交易商Ikon Commodities測(cè)算，受暴雨、洪水、霜凍等極端天氣現(xiàn)象影響，今年澳大利亞小麥產(chǎn)量將有所下降，15%～20%的糧食作物質(zhì)量將受到?jīng)_擊。

同樣在11月中旬，俄羅斯政府表示，將在2022年上半年實(shí)行谷物出口配額，并提高小麥出口稅。這意味著，該國(guó)將逐步收緊小麥出口供應(yīng)。USDA的數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞和俄羅斯占全球小麥供應(yīng)量的近15%。

供應(yīng)短缺推高乳制品價(jià)格

FAO表示，乳制品價(jià)格上漲是導(dǎo)致國(guó)際食品價(jià)格指數(shù)上漲的另一原因。11月，糧農(nóng)組織乳制品價(jià)格指數(shù)環(huán)比上漲3.4%。

FAO認(rèn)為，在市場(chǎng)趨緊的預(yù)期之下，全球買(mǎi)家力求保障現(xiàn)貨供應(yīng)，導(dǎo)致黃油和奶粉進(jìn)口需求持續(xù)走強(qiáng)，這推高了全球乳制品價(jià)格。

謝雯認(rèn)為，與小麥價(jià)格上漲邏輯類(lèi)似，供應(yīng)端是導(dǎo)致乳制品價(jià)格上漲的重要原因。影響供應(yīng)端的因素主要有二：第一，天氣因素影響奶牛的產(chǎn)奶量；第二，勞動(dòng)力短缺擾亂供應(yīng)鏈，奶牛飼養(yǎng)、乳制品運(yùn)輸工作進(jìn)而受到影響。

金融服務(wù)商StoneX的數(shù)據(jù)顯示，由于寒潮、水災(zāi)等原因所致，今年前七個(gè)月，整個(gè)歐洲地區(qū)牛奶產(chǎn)量同比下降0.1%。澳大利亞西太平洋銀行預(yù)測(cè)，新西蘭四季度牛奶產(chǎn)量將比三季度下降1%。

受卡車(chē)司機(jī)等勞動(dòng)力短缺因素影響，今夏英國(guó)曾多次上演“倒牛奶”的一幕。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，一名位于英格蘭中部的奶農(nóng)由于無(wú)人取貨，被迫傾倒4萬(wàn)升牛奶。另一英國(guó)奶牛商表示，他已被迫倒了4次牛奶，而在此前的45年里，他只因?yàn)樘鞖庠虻沟暨^(guò)兩三次。

英國(guó)皇家奶牛協(xié)會(huì)表示，勞動(dòng)力短缺、供應(yīng)鏈中斷正實(shí)實(shí)在在地影響著該國(guó)乳制品行業(yè)的生產(chǎn)與供應(yīng)。

“消費(fèi)者的壞消息”

FAO高級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿巴斯安（Abdolreza Abbassian）認(rèn)為，短期內(nèi)國(guó)際食品價(jià)格可能不會(huì)下跌。原因在于，在供應(yīng)端，首先，拉尼娜等極端天氣現(xiàn)象或?qū)⒊掷m(xù)；其次，全球海運(yùn)價(jià)格高企、勞動(dòng)力短缺問(wèn)題未必能得到有效緩解，這將繼續(xù)擾動(dòng)全球供應(yīng)鏈；再次，目前能源價(jià)格高企，正推高化肥成本。

美國(guó)國(guó)家環(huán)境預(yù)報(bào)中心的最新預(yù)測(cè)認(rèn)為，拉尼娜現(xiàn)象有90%的概率持續(xù)到今冬，有50%的概率持續(xù)到2022年3～5月。近日，已連續(xù)兩個(gè)月下跌的波羅的海干散貨運(yùn)價(jià)指數(shù)走強(qiáng)，11月30日，波羅的海干散貨運(yùn)價(jià)指數(shù)上漲137點(diǎn)或4.8%，至3018點(diǎn)。截至11月26日，綠色市場(chǎng)北美化肥價(jià)格周指數(shù)位于1117.65美元/噸的高位。

不過(guò)，阿巴斯安表示，需求端因素可能將對(duì)高企的糧食價(jià)格有所緩解。美聯(lián)儲(chǔ)或?qū)㈤_(kāi)啟貨幣緊縮進(jìn)程；奧密克戎毒株在全球肆虐，有可能抑制消費(fèi)需求。

謝雯認(rèn)為，美聯(lián)儲(chǔ)如果將開(kāi)啟貨幣緊縮進(jìn)程，將減少市場(chǎng)上的流動(dòng)性，打擊囤糧行為。但對(duì)于剛需消費(fèi)來(lái)說(shuō)，這一因素的影響不會(huì)太大。

阿巴斯安還表示，全球糧價(jià)一直處于高位，將有可能進(jìn)一步向消費(fèi)端傳導(dǎo)，“這是消費(fèi)者的壞消息，將使每個(gè)家庭的餐食變得更加昂貴。同時(shí)，這也將對(duì)各國(guó)通脹帶來(lái)負(fù)面影響。”

王娜認(rèn)為，目前全球農(nóng)產(chǎn)品板塊的提價(jià)已引發(fā)糧食主產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)重視，如果基礎(chǔ)商品價(jià)格過(guò)高，各國(guó)政府勢(shì)必增加政策調(diào)控力度。

“對(duì)于如何控制糧價(jià)上漲問(wèn)題，各國(guó)政府可以采取以下途徑：第一，政策干預(yù)投放儲(chǔ)備，拍賣(mài)小麥等糧食作物，以供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)；第二，增加出口關(guān)稅，控制出口，俄羅斯、烏克蘭已采取此做法；第三，對(duì)于高度依賴進(jìn)口糧食的國(guó)家來(lái)說(shuō)，可采取價(jià)格補(bǔ)貼措施。如埃及政府每年都會(huì)有定向的補(bǔ)貼預(yù)算，保證埃及民眾的大餅價(jià)格保持穩(wěn)定。”她表示。

標(biāo)簽： 聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO） 國(guó)際食品價(jià)格指數(shù) 小麥 乳