6月至今，豬肉價格出現(xiàn)季節(jié)性反彈。據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的信息，6月豬肉價格由上月環(huán)比下降8.1%轉(zhuǎn)為環(huán)比上漲3.6%，止跌回漲。

與此同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，6月2日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為38.87元/公斤。1個月之后的7月2日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為45.90元/公斤。短短1個月，生豬批發(fā)價格上漲超過7元。

價格上漲已經(jīng)傳導(dǎo)到了零售市場，記者昨天走訪申城市場后發(fā)現(xiàn)，四五十元一斤的肋排、里脊肉、大排等出現(xiàn)在超市菜場。但面對豬肉的季節(jié)性增長，本市的養(yǎng)殖、批發(fā)、零售等各個環(huán)節(jié)已經(jīng)開始行動，力爭保供應(yīng)穩(wěn)價格。

申城商超增加豬肉促銷頻次

盡管生豬出欄價和批發(fā)價明顯上漲，但記者昨天從滬上多家超市獲悉，為了確保民生產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)和平抑價格，不少超市都對豬肉產(chǎn)品做出定期促銷，讓利消費者。

愛森豬肉全場9折，折后大排、夾心肉每斤售價約為50元，蹄髈32元左右。旁邊的蘇食攤位上，五花肉39.8元/斤，扇骨33.8元/斤，凍肉的價格則明顯要低，凍大排16.8元/斤，凍五花肉25.8元/斤。昨天中午，在家樂福中山公園店的肉禽區(qū)，店員告訴記者，豬肉標(biāo)價和前兩周相比沒什么變化，而一旦做促銷活動，購買量就會明顯上升。“我們每個月會有一次大的促銷活動，價格讓利20%以上。”

“前后腿26.8元/斤，冷凍肋排19.9元/斤，部分豬肉產(chǎn)品的促銷價甚至低于批發(fā)價。”華潤萬家肉品采購經(jīng)理黃波表示，低價的背后是提前進(jìn)口凍肉鎖定價格。同時價格上漲讓消費者豬肉購買數(shù)量有所下降，部分消費者轉(zhuǎn)移到了家禽等品類，在華潤萬家，雞爪、雞大胸、雞腿等都有30%左右的銷量增長，超市也會推出常態(tài)化促銷活動，讓利20%到30%。

“我們會通過每周兩次的供應(yīng)商競標(biāo)，來確保采購價格有競爭力。同時加大了豬肉產(chǎn)品的促銷力度和頻次，確保價格穩(wěn)定。”記者還從麥德龍獲悉，下周末麥德龍會增加一檔全國范圍為期三天的大力度豬肉前后腿商品促銷。

上海豬肉市場供應(yīng)充足

“這兩天白條豬的批發(fā)價在45元/公斤到46元/公斤之間，交易量在2500頭到3000頭之間。”上海西郊國際農(nóng)產(chǎn)品交易有限公司副總經(jīng)理徐燕琴告訴記者，白條豬的批發(fā)交易一般在清晨7點結(jié)束，目前市場里每天會有一兩百頭豬的余量，可見供應(yīng)還是充足的。

她說，豬肉價格上漲的主要原因還是近期供應(yīng)偏緊，夏季原本就是生豬出欄減緩的季節(jié)，再加上養(yǎng)殖基地的出欄成本也在上升，導(dǎo)致價格上漲。但作為承擔(dān)上海市場三成豬肉供應(yīng)量的批發(fā)市場，西郊國際從去年開始就大力拓展供貨渠道，從傳統(tǒng)的山東、安徽、江蘇、浙江、江西等周邊產(chǎn)區(qū)，擴大到了東北三省、內(nèi)蒙古、河北等地，覆蓋我國所有豬肉主產(chǎn)區(qū)，確保上海市場供應(yīng)充足。

上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場也在加大和產(chǎn)地的對接力度，調(diào)整市場受疫情影響的采購份額，同時保障豬肉替代品即冷鮮禽、牛羊肉的穩(wěn)定供給。記者了解到，上農(nóng)批新增了14間冷鮮禽席位，目前冷鮮禽日交易量20噸，合計15000羽左右，已經(jīng)大于之前活禽與冷鮮禽的總交易量。

上海本地的生豬養(yǎng)殖企業(yè)也在積極作為。“我們松江農(nóng)場的生豬存欄量是15萬頭，每個月能供應(yīng)市場1.2萬頭。”上海松林食品有限公司CEO戚捷告訴記者，目前公司正在籌備松江、金山的兩個新農(nóng)場，預(yù)計到明年10月，存欄量能達(dá)到25萬到30萬頭。“作為本地養(yǎng)殖企業(yè)，我們的優(yōu)勢在于貼近消費市場，全部采用直供的模式進(jìn)入上海市場的松林豬肉專賣店、超市、菜場和盒馬、叮咚買菜等新零售渠道，減少中間環(huán)節(jié)就能降低渠道成本。”

“第二屆進(jìn)口博覽會上，綠地集團(tuán)與海外客商簽訂了多款進(jìn)口商品采購協(xié)議，其中就包括巴西優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品。目前，巴西帶骨大排在綠地G-Super超市里的每斤售價為21.8元，與市場上相同類型及規(guī)格的國內(nèi)豬肉相比，價格便宜近40%。”

記者從綠地貿(mào)易港集團(tuán)獲悉，今年上半年，綠地貿(mào)易港集團(tuán)全球采購進(jìn)口4437噸進(jìn)口冷凍豬肉，主要來自于德國、巴西、丹麥、荷蘭、西班牙等國家，較去年同比上漲43%，全部進(jìn)入國內(nèi)連鎖零售商超及電商渠道。“我們將繼續(xù)通過海外直采進(jìn)口豬肉，放量上架，保障市場供應(yīng)。”

此外，截至6月23日，政府儲備肉今年已投放22次，累計達(dá)41萬噸。后期儲備肉仍將會多頻次投放市場。當(dāng)前我國凍豬肉庫存量仍較充裕，8月和9月份是凍品出庫高峰，將有效抑制豬價上漲。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，影響蔬菜、豬肉價格的因素均為短期擾動。根據(jù)母豬補欄對于生豬出欄的領(lǐng)先性，下半年豬肉供給有望逐步改善，豬肉價格仍有望在下半年回歸下行走勢。(張鈺蕓)

標(biāo)簽： 豬肉價格季節(jié)性反彈