據(jù)民政部數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)的單身成年人口高達(dá)2.4億人，其中有超過(guò)7700萬(wàn)成年人是獨(dú)居狀態(tài)，預(yù)計(jì)到2021年，這一數(shù)字會(huì)上升到9200萬(wàn)人。隨著單身人群的不斷壯大，“一人食”餐廳悄然興起，一人份的食品、飲品也開(kāi)始走俏。

“一人食”正興起

餐飲食品行業(yè)拓寬賽道

中午十二點(diǎn)，在北京三里屯的一家面館里，不少消費(fèi)者正在享受一個(gè)人的美食。單人單桌，不到一平方米的座位無(wú)需交流，相互“隔離”的用餐環(huán)境讓不少消費(fèi)者感到安全與放松。

消費(fèi)者 趙女士：這種隔斷型很私密、安靜，快點(diǎn)吃、快點(diǎn)走，或者自己干點(diǎn)什么都是可以的。去年八月，這家主打“一人食”的餐廳正式開(kāi)業(yè)。創(chuàng)始人告訴記者，隨著我國(guó)單身群體的壯大和生活節(jié)奏的加快，一個(gè)人吃飯的需求正在不斷增長(zhǎng)。加之今年疫情影響，很多消費(fèi)者對(duì)于就餐安全更加重視，餐廳的生意還不錯(cuò)。

事實(shí)上，不只是新型餐廳的出現(xiàn)，一些傳統(tǒng)的餐飲和食品企業(yè)也開(kāi)始為“一人食”的消費(fèi)者提供更好的商品和服務(wù)。半份菜品、單人食盒、迷你小火鍋、一斤裝的大米、200毫升的紅酒……從堂食到外賣(mài)，從線下到線上，針對(duì)單人消費(fèi)的餐飲業(yè)態(tài)正在涌現(xiàn)。天貓食品行業(yè)工作人員 楊箏：從近一年的數(shù)據(jù)看，在天貓平臺(tái)上，像1斤的大米、小瓶的酒這樣的“一人食”商品同比增長(zhǎng)高達(dá)30%。618期間，自熱小火鍋同比增長(zhǎng)80%，方便米飯同比增長(zhǎng)800%。

家電刮起“迷你”風(fēng)

單身群體需求高

不只是食品餐飲行業(yè)瞄準(zhǔn)了單身群體的需求。在家電行業(yè)，一股“迷你”風(fēng)也正在盛行，不少小容量、高顏值、多功能的小家電應(yīng)運(yùn)而生，成為了單身群體的“心頭好”。今年26歲的姜慶輝從事電商方面的工作，目前處于單身狀態(tài)。平時(shí)工作比較忙碌的他，到了周末會(huì)在家里嘗試給自己做飯。最近他又入手了一款網(wǎng)紅多士爐。

迷你電飯煲、家用咖啡機(jī)、吸塵器、除螨儀……在姜慶輝不大的房間里，各式各樣的智能小家電隨處可見(jiàn)。姜慶輝告訴記者，為了提高生活品質(zhì)，自己已然成為了小家電的重度消費(fèi)者。消費(fèi)者 姜慶輝：大家電單價(jià)比較高，小家電對(duì)于提升生活品質(zhì)，性?xún)r(jià)比相對(duì)比較高，目前準(zhǔn)備買(mǎi)一個(gè)小的冰箱自己用。記者走訪電器賣(mài)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，便攜式榨汁機(jī)、手持熨燙機(jī)、2.5公斤容量的小型洗衣機(jī)等適合單身人士的家電種類(lèi)越來(lái)越豐富。

而在不少電商平臺(tái)，一些品牌的單人電飯煲、小型冰箱等商品月銷(xiāo)量甚至能夠達(dá)到上萬(wàn)件。北京蘇寧易購(gòu)副總經(jīng)理 魏昊：小家電原來(lái)可能只有幾個(gè)線上品牌做，現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)、國(guó)外的一線品牌都開(kāi)始涉足這方面。天貓小家電環(huán)境健康行業(yè)負(fù)責(zé)人 田宇：以廚房電器為例，線上“一人食”小容量廚房電器的同比，已經(jīng)是整體廚電增速的兩倍。

業(yè)內(nèi)人士：“單身經(jīng)濟(jì)”仍有挖掘空間“一人食”餐廳興起、迷你家電熱賣(mài)的背后，是越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始追求品質(zhì)生活。“單身經(jīng)濟(jì)”還有哪些值得挖掘的空間?追求方便和效率，也追求品質(zhì)和格調(diào)，愿意為“取悅自己”而花費(fèi)……這是當(dāng)下許多單身人士的消費(fèi)觀。專(zhuān)業(yè)研究報(bào)告顯示，除了餐飲和小家電行業(yè)外，單身人群“好看皮囊+有趣靈魂”的認(rèn)知，還將推動(dòng)健身、旅游、化妝品、寵物和職教等行業(yè)的高景氣發(fā)展。

北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)與人類(lèi)發(fā)展研究中心研究員 張春曉：?jiǎn)紊砣后w主要是一些白領(lǐng)和金領(lǐng)，作為生產(chǎn)者，特別是商家，會(huì)發(fā)現(xiàn)這部分人的經(jīng)濟(jì)行為在衣食住行、娛樂(lè)、教育等各個(gè)方面，都能夠成為獨(dú)立的提供者，一定要對(duì)這部分消費(fèi)群體細(xì)分。

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