“酒香也怕巷子深。”如何適應新人群、新消費，是每一個老字號都要直面的課題。而近場社區電商的出現，正讓老字號煥發新生，讓更多消費者以方便的方式品嘗到正宗的老味道。

5月19日，山東老字號代表品牌魯味齋登陸盒馬集市，這是首個山東老字號品牌接入當下最火熱的近場社區電商平臺。此次合作也拉開了盒馬集市攜手老字號挖掘和傳承城市老味道、激活社區煙火氣的序幕。

今年3月1日，阿里巴巴設立MMC事業群，旗下盒馬集市在3月底來到了濟南。阿里MMC運營的近場社區電商模式，通過升級社區的夫妻店，讓小店直連農產品基地和產業帶工廠，把好貨好服務帶給社區居民。

前不久，盒馬集市山東站的選品團隊在調研中發現，濟南市區內很多小區周邊都有魯味齋的門店，店里的鹵味產品非常受附近居民的歡迎，但這樣的門店只能覆蓋部分社區，很多社區以及郊區、農村等偏遠地區的居民，很難嘗到這種傳承百年的味道。

“魯味齋的鹵味，軟爛入味，入口即化，讓人吃上一口就念念不忘。這樣好的味道，應當被更多山東本地人吃到。”盒馬集市山東的選品負責人介紹，為了將地道好味道帶到更多本地居民餐桌，盒馬集市的選品團隊聯系了魯味齋，希望能夠一起將城市百年傳承的煙火氣，傳遞給更多人。

“魯味齋”始創于1927年，老店址在濟南老商埠館驛街，以燒制扒雞、扒蹄而聞名山東。目前第三代傳人王劍輝出生于1984年，接手生意15年來，他一方面帶領魯味齋在濟南陸續開起了連鎖店，另一方面通過與阿里巴巴合作，探索“老字號+電商”的全新銷售方式。

“作為老字號，我們希望能夠在新零售的場景里探索出一條新的道路。”王劍輝介紹，魯味齋在天貓平臺上受到了北上廣深消費者的喜愛，在口碑平臺上，魯味齋麻辣鴨頭月銷10萬個，“五個雞爪”組合年銷售達28萬份。

今年3月底開始，王劍輝注意到，身邊不少年輕人開始用盒馬集市購買日常消費品，包括果蔬、零食、糧油鹵味，這讓一直想要打通年輕人圈層的他看到了契機。他認為，借助盒馬集市的巨大流量、快速高效的倉配供應鏈，魯味齋目前線下門店沒有覆蓋到的社區、人群，都可以觸達。

記者了解到，盒馬集市的商品團隊和魯味齋的產品研發團隊，正根據小店感知到的消費者需求，聯合研發新的產品，通過新的生產技術將老字號、老味道，原汁原味地送到山東居民的餐桌上。

(大眾報業·大眾日報客戶端記者 左豐岐 報道)

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