手中的奶茶，忽然不香了嗎？

近日，新加坡衛(wèi)生部長(zhǎng)王乙康表示，該國(guó)含較高糖分和飽和脂肪含量較高的預(yù)包裝飲料，需貼上Nutri-Grade標(biāo)簽。而糖分和飽和脂肪含量最高的飲料則不得開(kāi)展宣傳。“我希望更多的新加坡人能夠意識(shí)到，少糖會(huì)帶出飲料的天然風(fēng)味，我們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)它們更令人愉快。”他說(shuō)。

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王乙康表示，關(guān)于預(yù)包裝飲料的相關(guān)限制措施，將從今年12月30日起施行，現(xiàn)制飲料的相關(guān)限制措施擬于2023年年中公布，并于2023年年底前實(shí)施。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬在接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，在食品飲料行業(yè)，消費(fèi)者正愈發(fā)關(guān)注體重、顏值、健康、營(yíng)養(yǎng)等因素。新加坡政府?dāng)M禁止等高糖飲料打廣告，將應(yīng)對(duì)該國(guó)民眾患糖尿病的問(wèn)題，也回應(yīng)了一些民眾的訴求。“在政策、消費(fèi)端不斷加碼后，未來(lái)以新加坡為代表的飲料市場(chǎng)有望向無(wú)糖領(lǐng)域轉(zhuǎn)化。”他說(shuō)。

“甜蜜”的負(fù)擔(dān)

對(duì)于如何限制高糖飲料做宣傳，新加坡國(guó)內(nèi)的討論由來(lái)已久。2018年，新加坡政府便展開(kāi)了廣泛的征詢。當(dāng)時(shí)的設(shè)想是，該國(guó)政府將通過(guò)強(qiáng)制性包裝正面營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、廣告監(jiān)管、對(duì)制造商和進(jìn)口商征收消費(fèi)稅等方式，幫助新加坡民眾減少?gòu)念A(yù)包裝食品中攝入的糖分。在征詢期間，超過(guò)70%的受訪者支持制定廣告法規(guī)，以左右消費(fèi)者的選擇。

在朱丹蓬看來(lái)，新加坡政府此舉其實(shí)是“一石多鳥(niǎo)”的做法。一方面，新加坡民眾常年糖分?jǐn)z入過(guò)高，使該國(guó)民眾患糖尿病的比重高于全球平均水平，這為該國(guó)公共衛(wèi)生帶來(lái)了較重的負(fù)擔(dān)。另一方面，如果征收消費(fèi)稅，也能為政府帶來(lái)一筆額外的收入。

消費(fèi)含糖飲料過(guò)多，將增加肥胖，以及患糖尿病、心臟病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)顯示，在每天飲用一到兩罐含糖飲料的人，與很少飲用含糖飲料的人之間，前者比后者患二型糖尿病的可能性高了26%。

新加坡衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)顯示，新加坡人平均每天消耗12茶匙糖，其中一半以上來(lái)自飲料，而世界衛(wèi)生組織建議人們每天最多攝入10茶匙糖。國(guó)際糖尿病聯(lián)盟（IDF）的數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，在20～79歲群體之間，新加坡居民中有近11.6%患有糖尿病。在該群體中，這相當(dāng)于平均每 8.6名新加坡人中就有1人患有糖尿病。IDF還估計(jì)，這一比例將在2030和2045年分別升至13.3%和14.3%。

這為新加坡帶來(lái)了不小的財(cái)政負(fù)擔(dān)。在新加坡政府的財(cái)政預(yù)算中，有一節(jié)專門(mén)與“繼續(xù)與糖尿病作戰(zhàn)”相關(guān)。近年來(lái)，這一項(xiàng)目支出占該國(guó)衛(wèi)生部總支出的比例達(dá)11%。新加坡衛(wèi)生部希望，可以通過(guò)預(yù)防、檢查、管理、自理等多維度提倡低糖飲食、預(yù)防糖尿病。

據(jù)新加坡國(guó)立健保集團(tuán)估計(jì)，如不對(duì)糖尿病現(xiàn)狀加以控制，預(yù)計(jì)該國(guó)將因此損失約18億美元。

禁止奶茶、果汁等高糖飲料打廣告，并非僅有新加坡獨(dú)有，這一計(jì)劃以全球其他30多個(gè)國(guó)家的類似計(jì)劃為藍(lán)本。比如在智利和法國(guó)，高糖飲料被貼上不健康標(biāo)簽后，其銷量大幅下滑。

無(wú)糖時(shí)代催生新商機(jī)

農(nóng)業(yè)食品行業(yè)機(jī)構(gòu)城食有農(nóng)、砝碼FarMatters聯(lián)合創(chuàng)始人宋東彥在接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，在全球食品飲料市場(chǎng)，不僅是政策端在推動(dòng)飲料界從高糖向無(wú)糖轉(zhuǎn)化，在消費(fèi)者心中，“健康”的標(biāo)簽愈發(fā)重要，這也推動(dòng)了這一轉(zhuǎn)化進(jìn)程。在政策和市場(chǎng)雙輪驅(qū)動(dòng)的背景下，未來(lái)全球飲料行業(yè)有繼續(xù)向無(wú)糖轉(zhuǎn)化的趨勢(shì)。

市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)Canadean的數(shù)據(jù)顯示，全球有近51%的消費(fèi)者認(rèn)為，過(guò)度攝入糖分將對(duì)身體健康帶來(lái)消極影響。

跟蹤食品和飲料行業(yè)的荷蘭咨詢公司INNOVA的數(shù)據(jù)顯示，截至2019年，在該公司的數(shù)據(jù)庫(kù)里，全球帶有“低糖”、“無(wú)糖”或“無(wú)添加糖”標(biāo)簽的新品發(fā)布數(shù)量幾乎是2015年水平的兩倍。另?yè)?jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)Allied Market Research預(yù)測(cè)，到2030年，預(yù)計(jì)全球無(wú)糖碳酸飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2435億美元。

宋東彥認(rèn)為，在飲料行業(yè)向無(wú)糖化轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，“代糖”有可能成為無(wú)糖飲料發(fā)展的受益者。所謂代糖，其實(shí)就是人們所熟悉的甜味劑，本質(zhì)上是給予食物甜味的食品添加劑。目前，阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等人工代糖占據(jù)代糖市場(chǎng)的重要組成部分。

他進(jìn)一步稱，上述何種代糖更可以獲得機(jī)遇，要視取決以下幾種因素，比如單位價(jià)格所能提供的甜度（即甜價(jià)比）、安全性、口感和功能特性。一般而言，不同代糖在上述不同維度上各有優(yōu)劣，行業(yè)的做法是將幾類代糖復(fù)配，互相調(diào)和。

東興證券食品飲料團(tuán)隊(duì)的研報(bào)認(rèn)為，在目前流行的幾種代糖產(chǎn)品來(lái)看，代糖均有或多或少的安全隱患，比如阿斯巴甜及一代、二代人工甜味劑安全問(wèn)題便較為嚴(yán)重，這意味著該種產(chǎn)品未必會(huì)成為行業(yè)主流。而三氯蔗糖和赤蘚糖醇在安全性及風(fēng)味上面占優(yōu)，將更具投資價(jià)值。

飲料行業(yè)向無(wú)糖化轉(zhuǎn)化，是否將影響行業(yè)格局？在宋東彥看來(lái)，這尚不得知。“近年來(lái)，雖然在全球多國(guó)已出現(xiàn)主打無(wú)糖飲料為代表的品牌，但像可口可樂(lè)這樣的飲料巨頭也同時(shí)出臺(tái)了多款無(wú)糖飲料。相對(duì)于初創(chuàng)企業(yè)，大企業(yè)的研發(fā)資金雄厚，更有可能承擔(dān)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，并更有機(jī)會(huì)與高校、初創(chuàng)企業(yè)合作，以實(shí)現(xiàn)在食品飲料領(lǐng)域的科技創(chuàng)新。”他說(shuō)。

朱丹蓬也認(rèn)同上述觀點(diǎn)。他認(rèn)為，大企業(yè)資金雄厚，且也早已對(duì)“低糖”、“無(wú)糖”等飲料產(chǎn)品開(kāi)啟了產(chǎn)品創(chuàng)新。

譬如，自2017年以后，可口可樂(lè)開(kāi)始逐步減少飲料中添加的糖量，在其推出的多種飲料中，近三分之一是低糖或無(wú)糖飲料。

標(biāo)簽： 無(wú)糖飲料 高糖飲料 百事可樂(lè) 可口可樂(lè)